História do vinho

O Guaspari Porcellino Branco marca um capítulo especialmente importante na história da Vinícola Guaspari: é o primeiro vinho da vinícola produzido fora do Brasil.

A Guaspari, conhecida pelos vinhos de inverno de Espírito Santo do Pinhal/SP, atravessou a fronteira para elaborar este branco em Canelones, no Uruguai, buscando a influência marítima do Atlântico e uma expressão diferente daquela encontrada nos vinhedos de altitude da Serra da Mantiqueira.

Na safra 2025, o Porcellino Branco é elaborado com 72% Albariño e 28% Sauvignon Blanc. A combinação une o caráter cítrico, fresco e salino da Albariño à vivacidade e às notas herbáceas da Sauvignon Blanc.

É um vinho jovem, leve e vibrante, criado para privilegiar frescor, acidez e expressão da fruta, sem passagem por barricas.

Sobre a vinícola

A Guaspari construiu sua reputação em Espírito Santo do Pinhal, São Paulo, tornando-se uma das grandes referências da vitivinicultura de inverno brasileira, especialmente pelos seus Syrah de vinhedos de altitude.

Com o Porcellino Branco, entretanto, a vinícola iniciou uma nova etapa.

Em vez de tentar reproduzir no Uruguai aquilo que já faz em São Paulo, buscou um terroir completamente diferente: baixa altitude e forte influência marítima. A própria Guaspari descreve o projeto como um diálogo entre dois mundos — a altitude da Mantiqueira e o frescor do Atlântico.

Isso torna o Porcellino Branco particularmente interessante dentro do portfólio: apesar de ser um vinho uruguaio, carrega a filosofia e a identidade da Guaspari.

O terroir

O Porcellino Branco 2025 é produzido em Canelones, Uruguai, com vinhedos situados a aproximadamente 70 metros de altitude.

Canelones é uma das principais regiões vitivinícolas uruguaias e, neste vinho, a influência marítima tem papel fundamental.

Segundo a Guaspari, temperaturas amenas ajudaram a moderar os extremos de calor e frio, proporcionando maturação lenta das uvas e boa preservação da acidez natural.

Isso é especialmente interessante para a Albariño, variedade que se adapta muito bem a regiões de influência oceânica e que pode apresentar um perfil marcado por cítricos, frescor e salinidade.

Aqui está uma das grandes diferenças em relação aos Guaspari paulistas: saímos de vinhedos a mais de 1.000 metros de altitude em Espírito Santo do Pinhal e chegamos a um terroir uruguaio a apenas 70 metros, onde o Atlântico passa a ser protagonista.

Características

Tipo: Vinho Branco Seco
País: Uruguai 🇺🇾
Região: Canelones
Produtor: Vinícola Guaspari
Uvas: 72% Albariño e 28% Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico: 12,5%
Altitude: 70 metros
Amadurecimento: 4 meses em tanques de aço inoxidável
Madeira: sem passagem por barricas
Corpo: Leve
Volume: 750 ml

Na vinificação, as duas variedades recebem tratamentos diferentes. A Albariño é prensada a frio, enquanto a Sauvignon Blanc passa por aproximadamente 8 horas de maceração pelicular antes da prensagem, contribuindo para textura e nuances herbáceas. A fermentação ocorre entre 15°C e 20°C.

Notas de degustação

Visual: coloração amarelo-limão, límpida e brilhante.

Aroma: perfil bastante fresco, com destaque para toranja e casca de limão-siciliano, acompanhado por delicada lembrança de ameixa amarela e notas herbáceas provenientes da Sauvignon Blanc.

Paladar: ataque fresco e de acidez vibrante, com boa textura apesar do corpo leve.

Mineralidade: apresenta delicada sensação salina, característica que a Guaspari relaciona à proximidade marítima do terroir de Canelones.

Final: fresco, cítrico, salino e equilibrado, convidando ao próximo gole.

Essa combinação cítrico + herbáceo + salino é provavelmente a característica sensorial mais interessante do vinho.

Harmonização

Excelente com:

• Ostras;
• Camarões;
• Ceviche;
• Peixes grelhados;
• Frutos do mar;
• Sushi e sashimi;
• Saladas frescas;
• Burrata;
• Queijos leves;
• Massas com frutos do mar;
• Pratos mediterrâneos;
• Entradas leves.

A própria Guaspari recomenda especialmente frutos do mar, peixes grelhados, saladas, burrata, queijos leves e pratos mediterrâneos.

Eu destacaria principalmente ostras, ceviche e frutos do mar, porque a acidez e o caráter salino do vinho favorecem muito esse tipo de combinação.

Temperatura de serviço

8°C a 10°C.

Essa faixa preserva o frescor, mas permite que os aromas cítricos, frutados e herbáceos apareçam adequadamente.

Não há necessidade de decantação.

Potencial de guarda

O Porcellino Branco foi concebido como um vinho jovem, vibrante e fresco, e essas são justamente as características que devem ser valorizadas.

O melhor argumento é consumi-lo jovem, aproveitando sua acidez, aromas cítricos, notas herbáceas e salinidade.

Curiosidade

🇺🇾 É o primeiro vinho da Guaspari produzido fora do Brasil.

A Guaspari saiu de Espírito Santo do Pinhal e escolheu Canelones, no Uruguai, para iniciar sua primeira experiência internacional.

E a escolha faz bastante sentido.

Enquanto os grandes vinhos da Guaspari paulista exploram altitude e viticultura de inverno, o Porcellino Branco procura outra identidade:

🌊 a influência do Oceano Atlântico.

A própria Guaspari resume o projeto como um encontro entre “Atlântico e Mantiqueira”.

Também há uma história por trás do nome Porcellino. A linha foi inspirada no famoso Il Porcellino, escultura de um javali em Florença, associada à tradição de tocar seu focinho em busca de sorte e prosperidade. No projeto do branco, a Guaspari relaciona simbolicamente esse espírito de curiosidade à decisão de explorar um novo território.

Avaliações

⭐ Vivino: 3,9/5

O Guaspari Porcellino Branco aparece atualmente com 3,9/5 no Vivino, com cerca de 190 avaliações gerais na base consultada.

Os diferenciais do produto são mais fortes:

🇺🇾 Canelones – Uruguai
🍇 72% Albariño + 28% Sauvignon Blanc
🌊 Terroir de influência marítima
🍋 Cítrico, fresco e salino
🏆 Primeiro Guaspari produzido fora do Brasil
⭐ Vivino 3,9/5

Por que escolher este vinho?

O Guaspari Porcellino Branco é um vinho que tem uma excelente história para contar no e-commerce.

Não é simplesmente “mais um branco uruguaio”.

É o primeiro projeto internacional da Guaspari, elaborado em Canelones com duas variedades perfeitamente adequadas à proposta de frescor: Albariño e Sauvignon Blanc.

🇺🇾 CANELONES – URUGUAI
🍇 72% ALBARIÑO + 28% SAUVIGNON BLANC
🌊 FORTE INFLUÊNCIA MARÍTIMA
🍋 CÍTRICO, HERBÁCEO E DELICADAMENTE SALINO
❄️ LEVE, FRESCO E DE ACIDEZ VIBRANTE
🪵 SEM PASSAGEM POR MADEIRA
⭐ VIVINO 3,9/5
🏆 PRIMEIRO VINHO GUASPARI PRODUZIDO FORA DO BRASIL

Da Mantiqueira ao Atlântico: o primeiro Guaspari produzido no Uruguai.