ESPUMANTE PONTO NERO BRUT ROSÉ 750 ML
R$79,90
História do vinho
O Ponto Nero Brut Rosé é um espumante brasileiro produzido pela Ponto Nero, marca ligada à Casa Valduga, na Serra Gaúcha. Sua proposta combina o frescor característico dos espumantes brasileiros com um perfil marcadamente frutado, macio e fácil de beber.
A versão encontrada atualmente no mercado é elaborada principalmente a partir da combinação de Chardonnay e Pinot Noir, duas das variedades mais importantes na produção mundial de espumantes. A composição de referência encontrada para o rótulo é de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir.
Sua elaboração ocorre pelo Método Charmat, com a segunda fermentação em tanque pressurizado, seguida por período de contato com as leveduras. Algumas fichas comerciais especializadas indicam cerca de 6 meses de autólise, período bastante interessante para um espumante dessa categoria.
O resultado é um Brut Rosé de frutas vermelhas intensas, acidez refrescante, textura macia e perlage fino e persistente.
Sobre a vinícola/produtor
A Ponto Nero é uma marca brasileira de espumantes vinculada à Casa Valduga, tradicional produtora da Serra Gaúcha.
A proposta da marca é mais contemporânea e descontraída, com espumantes direcionados tanto para celebrações quanto para o consumo cotidiano e gastronômico.
O Brut Rosé representa bem esse estilo: possui apresentação moderna e perfil de degustação acessível, mas utiliza duas variedades clássicas — Chardonnay e Pinot Noir — e passa por um período prolongado de contato com as leveduras para ganhar textura.
O terroir
🇧🇷 Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
A Serra Gaúcha reúne condições especialmente favoráveis à elaboração de espumantes.
Para esse estilo, interessa colher as uvas mantendo boa acidez natural, característica fundamental para que o vinho-base suporte a segunda fermentação e resulte em um espumante fresco e equilibrado.
No Ponto Nero Brut Rosé, a Chardonnay contribui principalmente com frescor e elegância, enquanto a Pinot Noir acrescenta fruta vermelha, estrutura e a tonalidade rosada.
Características
Tipo: Espumante Brut Rosé
País: Brasil 🇧🇷
Região: Serra Gaúcha – RS
Produtor: Ponto Nero / Casa Valduga
Uvas: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12%
Método: Charmat
Autólise: Cerca de 6 meses
Safra: Não safrado
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual
Apresenta atraente coloração vermelho-cereja, acompanhada por perlage fino, abundante e persistente.
Aromas
O perfil aromático é predominantemente frutado:
🍓 Morango
🫐 Framboesa
🍒 Frutas vermelhas
Além da fruta, aparecem discretas nuances lácteas, que acrescentam complexidade ao conjunto.
👄 Paladar
A entrada em boca mostra boa intensidade de fruta acompanhada por acidez refrescante.
Na sequência, apresenta textura macia e sedosa, com equilíbrio entre o frescor proporcionado pela Chardonnay e a expressão frutada da Pinot Noir.
O final possui boa persistência, mantendo a sensação de fruta e frescor.
🍓 Morango + 🫐 framboesa + 🍒 frutas vermelhas + 🥂 frescor e maciez
Harmonização
O perfil frutado, a acidez e as borbulhas tornam o Ponto Nero Brut Rosé bastante versátil. Entre as combinações encontradas nas fichas do produto estão peixes, frutos do mar, massas, risotos, sushi e sashimi.
- 🥂 Aperitivos;
- 🍣 Sushi;
- 🍣 Sashimi;
- 🐟 Ceviche;
- 🐟 Tartar de salmão;
- 🐟 Salmão;
- 🦐 Camarões;
- 🦐 Escondidinho de camarão;
- 🍚 Risoto de camarão;
- 🍚 Risoto de tomate seco;
- 🦞 Frutos do mar;
- 🍝 Massas com molhos leves;
- 🍗 Carnes brancas;
- 🥗 Saladas;
- 🧀 Queijos leves;
- 🥪 Canapés.
🍣 Sushi + Ponto Nero Brut Rosé
É uma ótima combinação para esse espumante. A acidez e a efervescência ajudam a limpar o paladar, enquanto as notas de frutas vermelhas da Pinot Noir complementam preparações com salmão e atum.
Temperatura de serviço
❄️ 6°C a 8°C
Para consumo como aperitivo, eu serviria próximo dos 6°C.
Acompanhando uma refeição, pode chegar aos 8°C, permitindo que os aromas de morango e framboesa apareçam com maior intensidade.
Potencial de guarda
Consumir preferencialmente jovem.
Curiosidade
🍇 Chardonnay branca + Pinot Noir tinta
A composição deste espumante permite explicar ao consumidor uma técnica clássica na elaboração de espumantes rosés.
A Chardonnay é uma uva branca e contribui principalmente com frescor, acidez e elegância.
A Pinot Noir, apesar de ser uma variedade tinta, possui polpa clara. A cor está principalmente em sua casca.
No processo descrito para este Ponto Nero, a Pinot Noir passa por desengace e maceração de aproximadamente 6 a 8 horas, permitindo extrair uma quantidade controlada de cor antes da elaboração.
É justamente esse contato com as cascas que ajuda a produzir sua atraente tonalidade rosada.
Avaliações
O Ponto Nero Brut Rosé possui um histórico interessante de premiações, mas é importante separar corretamente ano da premiação, edição e versão do produto.
Uma ficha comercial especializada atribui ao rótulo:
🏅 89 pontos – Guia Descorchados 2023
🥇 Ouro – Concours Mondial de Bruxelles 2022
🏅 90 pontos – Guia Descorchados 2020
🥇 Ouro – Wines of Brazil Awards 2020
Por que escolher este espumante?
O Ponto Nero Brut Rosé é uma opção muito interessante para quem procura um espumante brasileiro frutado, fresco e versátil, sem entrar em uma faixa de preço elevada.
A combinação de Chardonnay e Pinot Noir entrega equilíbrio: de um lado frescor e elegância; do outro, intensidade de frutas vermelhas e estrutura.
Na taça, oferece morango, framboesa e outras frutas vermelhas, acompanhadas por acidez refrescante, textura macia e sedosa e perlage fino e persistente.
É também extremamente fácil de harmonizar, funcionando desde o aperitivo até sushi, sashimi, camarões, risotos, massas e carnes brancas.
🇧🇷 ESPUMANTE BRASILEIRO – SERRA GAÚCHA
🍇 CHARDONNAY + PINOT NOIR
🥂 BRUT ROSÉ
🍓 MORANGO
🫐 FRAMBOESA
🍒 FRUTAS VERMELHAS
🥂 PERLAGE FINO E PERSISTENTE
🍋 ACIDEZ REFRESCANTE
✨ MACIO E SEDOSO
🍣 EXCELENTE COM SUSHI E FRUTOS DO MAR
