ESPUMANTE MONTE PASCHOAL DEMI SEC 750 ML
R$44,90
História do vinho
O Monte Paschoal Demi-Sec é um espumante brasileiro elaborado pela Vinícola Basso, na Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, pensado para quem aprecia um espumante com mais maciez e um toque de doçura, mas sem chegar ao perfil intensamente doce de um Moscatel.
É produzido a partir das variedades Glera (Prosecco), Trebbiano e Chardonnay, com segunda fermentação realizada em tanques de aço inoxidável pelo Método Charmat. Esse processo favorece a preservação dos aromas de frutas e do frescor das uvas.
Com 35 g/L de açúcar residual, posiciona-se em um ponto interessante entre os espumantes mais secos e os doces: é ligeiramente adocicado, leve e refrescante, características que ampliam bastante seu público consumidor.
É um espumante especialmente interessante para quem acha um Brut seco demais, mas também não deseja toda a doçura de um Moscatel.
Sobre a vinícola/produtor
A Vinícola Basso é uma tradicional produtora de Farroupilha, na Serra Gaúcha, responsável por marcas como Monte Paschoal.
A história da família no setor remonta aproximadamente à década de 1940, quando Hermindo Basso iniciou a primeira vinícola familiar. Posteriormente, a empresa tornou-se Vinícola Irmãos Basso e, em 2011, passou a utilizar a denominação Basso Vinhos e Espumantes.
A Monte Paschoal tornou-se uma das principais marcas da empresa, reunindo espumantes de diferentes estilos, além de vinhos tranquilos.
No caso do Demi-Sec, a proposta é bastante clara: frescor e facilidade de consumo, acompanhados por uma doçura perceptível, porém equilibrada pela acidez e pela efervescência.
O terroir
🇧🇷 Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
A ficha técnica oficial informa que as uvas utilizadas são provenientes da Serra Gaúcha, de vinhedos situados a aproximadamente:
⛰️ 750 metros de altitude
O produtor descreve o clima como temperado e os solos como profundos, argilosos, arenosos e férteis.
Para a elaboração de espumantes, a preservação da acidez das uvas é fundamental. No caso do Demi-Sec, isso se torna ainda mais importante porque a acidez e o gás carbônico ajudam a equilibrar seus 35 g/L de açúcar residual.
O resultado é um espumante adocicado, mas ainda bastante refrescante.
Características
Tipo: Espumante Branco Demi-Sec
País: Brasil 🇧🇷
Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
Produtor: Vinícola Basso
Marca: Monte Paschoal
Uvas: Glera (Prosecco), Trebbiano e Chardonnay
Teor Alcoólico: 11%
Açúcar Residual: 35 g/L
Altitude: 750 metros
Método: Charmat
Prensagem: Direta das uvas, sem desengace
Primeira fermentação: Aço inoxidável com controle de temperatura
Segunda fermentação: Tanques de aço inoxidável pelo Método Charmat
Amadurecimento em barrica: Não
Safra: Não safrado (N.V.)
Perfil: Leve, frutado, refrescante e ligeiramente adocicado
Temperatura de serviço: 5°C a 6°C
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração dourado-pálida brilhante, com reflexos esverdeados e borbulhas finas.
Aroma: limpo, fresco e agradável, com destaque para:
🍐 Frutas brancas
🍏 Maçã
🍑 Frutas de caroço
🥜 Frutas secas
🥐 Delicados toques de confeitaria
A descrição oficial destaca principalmente frutas brancas, frutas secas e nuances de confeitaria.
Paladar: aromático, leve e refrescante, com doçura perceptível, porém equilibrada pela acidez e pelas borbulhas.
Comparado ao Monte Paschoal Brut, o Demi-Sec apresenta uma sensação mais macia e adocicada, tornando-se uma opção interessante para consumidores que ainda não estão acostumados com espumantes muito secos.
🍐 Frutas brancas + 🍏 maçã + 🥜 frutas secas + 🥐 confeitaria + 🍯 delicado dulçor
Harmonização
Um dos pontos fortes do Monte Paschoal Demi-Sec é sua versatilidade. A própria vinícola recomenda desde aperitivos e entradas até peixes, frutos do mar, carnes brancas e sobremesas.
Harmonizações sugeridas:
- 🥂 Aperitivos e canapés;
- 🧀 Queijos suaves;
- 🥗 Entradas leves;
- 🍣 Sushi e sashimi;
- 🐟 Ceviche pouco picante;
- 🦐 Camarões;
- 🦑 Lulas;
- 🦪 Frutos do mar;
- 🐟 Peixes grelhados;
- 🍗 Frango grelhado;
- 🍗 Aves servidas frias;
- 🐖 Carne suína;
- 🌶️ Pratos levemente picantes;
- 🍰 Bolos de frutas;
- 🥧 Tortas de frutas;
- 🍓 Sobremesas à base de frutas.
🌶️ Comida levemente picante + Monte Paschoal Demi-Sec
É uma harmonização que merece atenção. A pequena quantidade de doçura ajuda a amenizar a sensação de ardência, enquanto a acidez e as borbulhas refrescam o paladar.
Temperatura de serviço
5°C a 6°C
Essa é a recomendação oficial da Monte Paschoal.
Eu serviria próximo de 5°C.
Neste estilo, a temperatura baixa é importante porque aumenta a sensação de frescor e ajuda a equilibrar os 35 g/L de açúcar residual.
Potencial de guarda
O Monte Paschoal Demi-Sec foi desenvolvido para privilegiar fruta, frescor e juventude, não para longos períodos de envelhecimento.
Potencial de guarda sugerido: 2 a 3 anos.
Minha recomendação é consumi-lo jovem, preservando a intensidade dos aromas frutados e a vivacidade das borbulhas.
Como é um espumante não safrado, vale priorizar lotes recentes e observar sempre boas condições de armazenamento.
Curiosidade
🥂 Brut, Demi-Sec ou Moscatel: qual escolher?
Esta é uma informação útil para vender o Monte Paschoal Demi-Sec.
Dentro da própria linha Monte Paschoal, o consumidor encontra estilos com percepções de doçura bastante diferentes.
O Monte Paschoal Brut, por exemplo, possui cerca de 10 g/L de açúcar residual. Já o Demi-Sec chega a 35 g/L. O Moscatel, por sua vez, é ainda mais doce e possui perfil intensamente aromático.
O Demi-Sec ocupa justamente uma posição intermediária:
Mais macio e adocicado que o Brut, mas menos doce e exuberante que o Moscatel.
Por isso, é uma ótima recomendação para o cliente que diz:
“Não gosto de espumante muito seco, mas também não quero um muito doce.”
Avaliações
🥇 MEDALHA DE OURO – 19ª SELEÇÃO DE VINHOS DE FARROUPILHA
🥇 MEDALHA DE OURO – 20ª SELEÇÃO DE VINHOS DE FARROUPILHA
Por que escolher este espumante?
O Monte Paschoal Demi-Sec é uma excelente alternativa para quem procura um espumante macio e ligeiramente adocicado, mas não quer chegar à doçura característica de um Moscatel.
Elaborado na Serra Gaúcha com Glera, Trebbiano e Chardonnay, possui 11% de álcool e 35 g/L de açúcar residual. A segunda fermentação pelo Método Charmat preserva seu caráter frutado e refrescante.
Conquistou Medalha de Ouro em duas edições consecutivas da Seleção de Vinhos de Farroupilha.
🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 GLERA, TREBBIANO E CHARDONNAY
🥂 ESPUMANTE DEMI-SEC
✨ MÉTODO CHARMAT
🍐 FRUTAS BRANCAS
🥜 FRUTAS SECAS
🥐 DELICADAS NOTAS DE CONFEITARIA
🍯 LIGEIRAMENTE ADOCICADO
❄️ LEVE E REFRESCANTE
🍷 11% DE ÁLCOOL
🥇 DUPLAMENTE PREMIADO COM MEDALHA DE OURO
