ESPUMANTE FAUSTO DE PIZZATO BRUT 750 ML
R$89,90
História do espumante
O Fausto Brut Branco é um espumante brasileiro elaborado pela Pizzato Vinhas e Vinhos, na Serra Gaúcha, seguindo o Método Tradicional, o mesmo princípio de elaboração utilizado em Champagne.
A Pizzato começou a produzir espumantes em 2006, inicialmente com uvas do Vale dos Vinhedos sob a marca Pizzato. A partir de 2010, passou a elaborar espumantes também com uvas do Vinhedo Dr. Fausto, dando origem aos espumantes da linha Fausto.
A proposta do Fausto Brut é oferecer um espumante com médio amadurecimento sobre as borras, preservando ao mesmo tempo um caráter jovem, fresco, frutado e floral.
É uma opção particularmente interessante porque entrega uma elaboração mais sofisticada — segunda fermentação na própria garrafa e contato com as leveduras — mantendo um estilo fácil de beber e muito gastronômico.
Sobre a vinícola
A Pizzato Vinhas e Vinhos é uma produtora familiar brasileira com atuação principalmente em dois vinhedos: Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos, e Dr. Fausto, em Doutor Fausto de Castro, município de Dois Lajeados, na Serra Gaúcha.
A linha Fausto de Pizzato utiliza principalmente uvas do Vinhedo Dr. Fausto e procura entregar vinhos de perfil frutado, jovem e de corpo médio.
No caso dos espumantes, a Pizzato adotou o Método Tradicional, valorizando o contato do vinho com as borras para acrescentar textura e complexidade.
Pizzato Vinhas e Vinhos — site oficial
O terroir
O Fausto Brut está ligado ao Vinhedo Dr. Fausto, localizado na Serra Gaúcha, no distrito de Doutor Fausto de Castro, município de Dois Lajeados.
É importante não confundi-lo com o Pizzato Brut Branco D.O.V.V., que utiliza uvas do Vinhedo Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos. O Fausto pertence a outra linha e outra origem dentro do portfólio da família.
Essa distinção é interessante para o e-commerce:
Pizzato → Vale dos Vinhedos
Fausto → principalmente Vinhedo Dr. Fausto / Serra Gaúcha
Características
Tipo: Espumante Branco Brut
Categoria: Espumante Natural
País: Brasil 🇧🇷
Estado: Rio Grande do Sul
Região: Serra Gaúcha
Vinícola: Pizzato Vinhas e Vinhos
Linha: Fausto de Pizzato
Método: Tradicional (Champenoise)
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12%
Amadurecimento: médio período de contato com as borras (sur lattes)
Volume: 750 ml.
Método Tradicional: qual é o diferencial?
Este é um dos melhores argumentos comerciais do Fausto Brut.
No Método Tradicional, a segunda fermentação — responsável pela formação natural das borbulhas — ocorre dentro da própria garrafa.
Depois, o espumante permanece em contato com as leveduras depositadas na garrafa, as chamadas borras.
Esse período ajuda a desenvolver características como:
🥖 pão e massa fresca
🥐 notas de fermentação
🥂 maior cremosidade
🍾 maior complexidade
É justamente por isso que a descrição oficial do Fausto Brut combina frutas e flores com uma característica nota de pão fresco.
Notas de degustação
Visual: amarelo-claro brilhante, com reflexos esverdeados.
Perlage: fina e abundante, formando um conjunto visual elegante.
Aroma: apresenta flores brancas, frutas cítricas maduras e frutas cristalizadas, acompanhadas pela característica nota de pão fresco, relacionada ao processo de elaboração.
Paladar: amplo, equilibrado e refrescante.
Acidez: presente e muito bem integrada.
Textura: leve e ao mesmo tempo cremosa.
Final: fresco e agradável, mantendo o equilíbrio entre fruta e características do Método Tradicional.
O perfil pode ser resumido como:
🍋 Cítricos + 🌼 flores brancas + 🥖 pão fresco + 🥂 cremosidade e frescor
Harmonização
Uma das grandes vantagens do Fausto Brut é sua versatilidade.
A própria Pizzato recomenda:
- Entradas;
- Aperitivos;
- Petiscos;
- Peixes;
- Frutos do mar;
- Carnes brancas;
- Sobremesas de doçura moderada.
Eu acrescentaria algumas combinações particularmente interessantes:
- Ostras;
- Camarões;
- Sushi e sashimi;
- Ceviche;
- Salmão;
- Risoto de frutos do mar;
- Queijos frescos;
- Canapés;
- Frituras leves.
🍤 Camarões e frutos do mar + Fausto Brut
É uma das harmonizações que eu colocaria em destaque.
A acidez + efervescência ajudam a limpar o paladar, enquanto a cremosidade proporcionada pelo Método Tradicional acompanha muito bem a textura dos frutos do mar.
Temperatura de serviço
4°C a 6°C
Essa é uma boa faixa para servir o Fausto Brut. A recomendação também aparece em materiais comerciais do rótulo.
O ideal é utilizar uma taça que permita alguma abertura aromática. Para quem deseja apreciar o vinho com mais atenção, uma taça de espumante em formato tulipa tende a funcionar melhor do que uma flute extremamente estreita.
Potencial de guarda
A proposta do Fausto Brut é preservar um perfil jovem, fresco, frutado e floral, embora o amadurecimento sobre as borras acrescente complexidade.
O grande atrativo é justamente consumir o produto enquanto mantém a combinação de frescor, fruta, perlage e cremosidade.
Curiosidade
O Fausto Brut é produzido pelo mesmo método do Champagne
Esse é provavelmente o argumento mais interessante para explicar o produto ao consumidor.
Existem diferentes maneiras de elaborar um espumante. No Fausto Brut, a segunda fermentação acontece dentro da própria garrafa, pelo Método Tradicional.
É o mesmo método utilizado na região de Champagne, na França.
Naturalmente, isso não significa que o Fausto seja Champagne — esse nome é reservado aos espumantes produzidos naquela região francesa seguindo suas regras específicas.
Mas o método de elaboração é essencialmente o mesmo.
Além disso, a permanência do vinho em contato com as borras ajuda a explicar por que aparecem aromas que vão além da fruta, como o característico pão fresco.
🥂 ELABORADO PELO MÉTODO TRADICIONAL — SEGUNDA FERMENTAÇÃO NA GARRAFA
Avaliações
O Fausto Brut possui um histórico de premiações bastante consistente.
A própria Pizzato atualmente destaca:
🏅 93 PONTOS — Guia dos Vinhos 2026
É uma das avaliações mais recentes divulgadas pela vinícola.
🏅 91 PONTOS — Guia ADEGA Brasil 2025
Outro resultado recente e bastante relevante.
🥇 91 PONTOS + OURO — Grande Prova de Vinhos do Brasil 2019
🥇 OURO — Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018
🏅 91 PONTOS — Wines of Brazil Awards 2019
🏅 90 PONTOS — Guia Descorchados 2015
🥇 MEDALHA DE OURO — Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (OIV)
A loja oficial da Pizzato também destaca uma avaliação recente de:
🏅 91 PONTOS — TIM ATKIN — BRAZIL 2026 SPECIAL REPORT
Por que escolher este espumante?
O Fausto Brut tem uma relação entre elaboração, qualidade e posicionamento muito interessante.
Não é apenas um espumante brasileiro jovem produzido em tanque. Ele é elaborado pelo Método Tradicional, permanece sobre as borras e combina fruta, flores, pão fresco, acidez e cremosidade.
Além disso, seu histórico recente de avaliações é forte.
🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 CHARDONNAY + PINOT NOIR
🍾 MÉTODO TRADICIONAL (CHAMPENOISE)
🥂 SEGUNDA FERMENTAÇÃO NA GARRAFA
🌼 FLORES BRANCAS E FRUTAS CÍTRICAS
🥖 DELICADAS NOTAS DE PÃO FRESCO
🫧 PERLAGE FINA E ABUNDANTE
🥂 FRESCO, EQUILIBRADO E CREMOSO
🏅 93 PONTOS – GUIA DOS VINHOS 2026
🏅 91 PONTOS – TIM ATKIN 2026
