ESPUMANTE MIOLO MILLÉSIME ROSÉ 750 ML
R$174,90
História do vinho
O Miolo Millésime Brut Rosé está entre os espumantes de maior nível da Miolo e tem uma característica que já o diferencia de boa parte do mercado: é produzido somente em safras consideradas excepcionais.
Além disso, ao contrário do Millésime Brut branco — que combina Chardonnay e Pinot Noir —, o Millésime Brut Rosé é elaborado exclusivamente com Pinot Noir, proveniente do Vinhedo Santa Lúcia, da família Miolo, no Vale dos Vinhedos/RS.
A elaboração segue o Método Tradicional, com a segunda fermentação ocorrendo dentro da própria garrafa. Depois, o espumante permanece por pelo menos 18 meses em contato com as leveduras (sur lie) nas caves subterrâneas da Miolo.
O resultado é um Brut Rosé de perfil mais sofisticado: cremoso, elegante, fresco e complexo, com fruta delicada acompanhada pelas nuances adquiridas durante a longa autólise.
🇧🇷 DENOMINAÇÃO DE ORIGEM VALE DOS VINHEDOS
O Millésime Brut Rosé ostenta a D.O. Vale dos Vinhedos, reforçando sua ligação com um terroir brasileiro específico e regulamentado.
Sobre a vinícola/produtor
A história da família Miolo no vinho brasileiro começou com a chegada do imigrante italiano Giuseppe Miolo ao Brasil, no final do século XIX.
Ao longo das gerações, a família consolidou sua produção no Vale dos Vinhedos, tornando a Miolo uma das empresas mais conhecidas da vitivinicultura brasileira.
Dentro de seu amplo portfólio, a linha Millésime possui posicionamento superior e é dedicada a espumantes elaborados pelo Método Tradicional apenas quando a qualidade da safra permite.
Isso é importante comercialmente: Millésime não é simplesmente o nome da linha. O termo está relacionado à ideia de um espumante de safra, produzido em anos selecionados.
O terroir
🇧🇷 Vale dos Vinhedos – Rio Grande do Sul
As uvas Pinot Noir utilizadas no Millésime Brut Rosé são provenientes do Vinhedo Santa Lúcia, da família Miolo, dentro do Vale dos Vinhedos.
A documentação da Miolo descreve para a linha Millésime solos de argilosos a argiloarenosos, em topografia de montanha, e clima temperado, quente e úmido. A colheita é realizada de maneira manual e seletiva.
O controle começa ainda na prensagem: os cachos inteiros são colocados na prensa por gravidade e, após uma breve maceração pelicular para obtenção da tonalidade rosada, ocorre uma prensagem delicada em prensa pneumática.
A Miolo utiliza apenas cerca de:
50% de mosto flor
nessa etapa, privilegiando a fração mais delicada do suco.
Características
Tipo: Espumante Natural Brut Rosé
País: Brasil 🇧🇷
Região: Vale dos Vinhedos – RS
Denominação: D.O. Vale dos Vinhedos
Produtor: Miolo Wine Group
Vinhedo: Santa Lúcia
Uva: 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: Varia conforme a safra
Método: Tradicional – segunda fermentação na garrafa
Autólise: Mínimo de 18 meses sobre as leveduras
Prensagem: Apenas aproximadamente 50% de mosto flor
Colheita: Manual e seletiva
Safra: Variável – produzido somente em safras excepcionais
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual
Apresenta coloração rosada clara, límpida e elegante, com perlage fino, abundante e persistente.
Aromas
A descrição atual da Miolo destaca:
🍐 Pera
🟣 Jabuticaba
🍯 Nuances que lembram própolis
🥖 Notas provenientes do envelhecimento sobre as leveduras.
É justamente a combinação entre fruta e os aromas desenvolvidos durante os 18 meses de autólise que diferencia este espumante de um Rosé Charmat mais simples.
👄 Paladar
Em boca é:
🥂 Cremoso
✨ Complexo
🍋 De acidez equilibrada
🎯 Elegante
⏳ Longo e persistente
A própria Miolo destaca o retrogosto agradável e o final de boca longo.
🍐 Pera + 🟣 jabuticaba + 🍯 própolis + 🥖 autólise + 🥂 cremosidade
Harmonização
A Miolo recomenda oficialmente o Millésime Brut Rosé com salmão, saladas com molhos cítricos, camarões, carpaccio, sushi e sobremesas de frutas vermelhas.
- 🐟 Salmão grelhado;
- 🍣 Tartar de salmão;
- 🦐 Camarões grelhados;
- 🦐 Risoto de camarão;
- 🦀 Crustáceos;
- 🍣 Sushi;
- 🍣 Sashimi;
- 🐟 Ceviche;
- 🥩 Carpaccio;
- 🥗 Saladas verdes com molhos cítricos;
- 🍄 Risoto de cogumelos;
- 🍗 Carnes brancas;
- 🐖 Carne suína;
- 🧀 Queijos de média intensidade;
- 🍓 Sobremesas à base de frutas vermelhas.
🍣 Sushi + Miolo Millésime Brut Rosé
A acidez e as borbulhas limpam o paladar, enquanto a delicadeza da Pinot Noir acompanha muito bem peixes e preparações japonesas.
Temperatura de serviço
A recomendação oficial da Miolo é:
❄️ 6°C a 8°C
Eu serviria próximo de 8°C.
Por ser um espumante com 18 meses de autólise, excessivamente gelado pode perder parte da expressão aromática e da textura que o diferenciam de espumantes mais simples.
Potencial de guarda
O Miolo Millésime Brut Rosé possui estrutura, acidez e elaboração pelo Método Tradicional que permitem alguma evolução em garrafa.
O vinho já chega ao mercado após pelo menos 18 meses sobre as leveduras, portanto está pronto para consumo.
Curiosidade
🍾 O que significa “Millésime”?
A palavra francesa millésime significa safra.
No mundo dos espumantes, o termo é especialmente relevante porque muitos são produzidos combinando vinhos de diferentes anos para manter um estilo constante.
No caso da linha Miolo Millésime, a filosofia é diferente:
O espumante é elaborado somente em safras excepcionais.
E existe outra característica interessante do Rosé:
🍇 É 100% Pinot Noir.
Apesar de sua coloração clara, trata-se de uma variedade tinta. A tonalidade rosada é obtida por uma breve maceração pelicular antes da prensagem, extraindo apenas uma pequena quantidade dos pigmentos presentes na casca.
Depois, começa a etapa que efetivamente aumenta sua complexidade: segunda fermentação dentro da garrafa e mínimo de 18 meses sobre as leveduras nas caves subterrâneas.
Avaliações
🏅 92 pontos – Revista ADEGA
Por que escolher este espumante?
O Miolo Millésime Brut Rosé está claramente acima de um espumante rosé cotidiano.
É produzido exclusivamente com Pinot Noir do Vinhedo Santa Lúcia, dentro da D.O. Vale dos Vinhedos, e somente em safras excepcionais.
Sua elaboração utiliza apenas aproximadamente 50% de mosto flor, seguida por fermentação e segunda fermentação na própria garrafa pelo Método Tradicional. Depois, permanece no mínimo 18 meses em autólise nas caves subterrâneas da Miolo.
O resultado combina pera, jabuticaba e nuances de evolução, com paladar cremoso, elegante, equilibrado e persistente.
E existe ainda um excelente reconhecimento:
🏅 92 PONTOS – REVISTA ADEGA
🇧🇷 D.O. VALE DOS VINHEDOS
🍇 100% PINOT NOIR
🍾 PRODUZIDO SOMENTE EM SAFRAS EXCEPCIONAIS
🥂 MÉTODO TRADICIONAL
⏳ MÍNIMO 18 MESES SOBRE AS LEVEDURAS
🍷 APENAS 50% DE MOSTO FLOR
🍐 PERA
🟣 JABUTICABA
🥂 CREMOSO, ELEGANTE E COMPLEXO
🏅 SAFRA 2020: 92 PONTOS REVISTA ADEGA
