ESPUMANTE MIOLO ÍRIDE SUR LIE 10 ANOS 750 ML
R$494,90
História do vinho
O Miolo Íride Sur Lie Nature 10 Anos ocupa um patamar especial dentro do portfólio da Miolo. Não se trata apenas de um espumante premium: ele foi concebido como um ícone da vinícola, criado originalmente para celebrar os 30 anos da Miolo e homenagear uma mulher fundamental na história da família.
Íride era nora de Giuseppe Miolo e mãe de Darcy, Antonio e Paulo Miolo, os três fundadores da vinícola. Viúva ainda jovem, ela deu continuidade ao legado familiar. O nome Íride vem do italiano e significa “íris”, associado pela Miolo à luz e à visão que ilumina.
Mas é na elaboração que o Íride realmente se diferencia.
O espumante permanece impressionantes:
⏳ 10 ANOS EM CONTATO COM AS LEVEDURAS
nas caves subterrâneas da Miolo, antes do dégorgement. Essa longa autólise proporciona complexidade, cremosidade e aromas evoluídos de brioche, frutas secas, mel e tostados.
A safra atualmente comercializada oficialmente pela Miolo é a:
🍾 SAFRA 2015
e a própria loja da vinícola a apresenta como “nova safra” do Íride.
Sobre a vinícola/produtor
A Miolo Wine Group possui suas raízes no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, e a trajetória da família está profundamente ligada ao desenvolvimento da vitivinicultura da região.
Dentro desse contexto, o Íride foi concebido para representar tempo, terroir e legado familiar.
A Miolo o descreve como a materialização de um sonho da família e como uma de suas grandes obras. Sua produção envolve uvas provenientes de dois vinhedos específicos:
🍇 Pinot Noir – Vinhedo Santa Lúcia
🍇 Chardonnay – Vinhedo São Gabriel.
Além disso, o Íride foi o:
🥂 primeiro espumante Nature da Miolo
e também o primeiro espumante da casa a permanecer 10 anos em cave.
O terroir
🇧🇷 Vale dos Vinhedos – Rio Grande do Sul
O Íride é elaborado com uvas provenientes do Vale dos Vinhedos, uma das regiões vitivinícolas mais importantes do Brasil.
E existe um ponto especialmente relevante:
D.O. VALE DOS VINHEDOS
O Íride ostenta o selo da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos – DOVV, certificando sua procedência e vinculação ao terroir da região.
A composição é bastante precisa:
🍇 75% Pinot Noir – Vinhedo Santa Lúcia
🍇 25% Chardonnay – Vinhedo São Gabriel.
A predominância da Pinot Noir contribui com estrutura e profundidade, enquanto a Chardonnay acrescenta frescor e elegância.
Características
Tipo: Espumante Branco Nature
País: Brasil 🇧🇷
Região: Vale dos Vinhedos – RS
Denominação: D.O. Vale dos Vinhedos
Produtor: Miolo Wine Group
Safra atual: 2015
Uvas: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay
Teor Alcoólico: 12% na safra 2015
Pinot Noir: Vinhedo Santa Lúcia
Chardonnay: Vinhedo São Gabriel
Método: Tradicional
Classificação: Nature
Autólise: 10 anos sobre as borras finas/leveduras
Dosagem: Sem licor de expedição na concepção Nature do Íride
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual
Apresenta uma sofisticada combinação de amarelo-esverdeado com tonalidades douradas, acompanhada por perlage fino e persistente.
Aromas
A longa permanência sobre as leveduras produz um perfil muito mais complexo do que o encontrado em um espumante jovem.
Destacam-se:
🍐 Pera
🍑 Pêssego
🍎 Frutas brancas maduras
🌰 Frutas secas
🥖 Brioche
🍯 Mel
🔥 Notas tostadas
🌸 Nuances florais
🍋 Cítricos
🧂 Toque salino
🥐 Fermento e panificação.
👄 Paladar
Aqui aparece um dos maiores diferenciais do Íride.
É um espumante volumoso e complexo, mas sustentado por acidez vigorosa e textura cremosa e firme.
A Revista ADEGA descreve a safra 2015 como profunda e cheia de camadas, com fruta branca e de caroço madura, cítricos, pera, pêssego, frutos secos, fermento, tostados e notas salinas.
O final é:
Longo, complexo e persistente.
🥖 Brioche + 🌰 frutas secas + 🍐 pera + 🍑 pêssego + 🍯 mel + 🔥 tostados + 🥂 enorme cremosidade
Harmonização
A própria Miolo recomenda o Íride com ostras, queijos maturados, salmão defumado, carpaccios, massas e risotos.
- 🦪 Ostras;
- 🦞 Lagosta;
- 🦐 Camarões;
- 🦀 Crustáceos;
- 🍣 Salmão defumado;
- 🐟 Peixes de carne mais estruturada;
- 🥩 Carpaccio;
- 🍚 Risoto de cogumelos;
- 🍚 Risoto de frutos do mar;
- 🍝 Massas com molhos cremosos;
- 🍄 Cogumelos;
- 🧀 Queijos maturados;
- 🧀 Parmesão;
- 🥂 Entradas sofisticadas.
🦪 Ostras + Miolo Íride
É uma das harmonizações oficiais e provavelmente uma das melhores para mostrar o nível do espumante.
A acidez e o caráter salino dialogam com a ostra, enquanto a textura cremosa e os aromas de autólise acrescentam complexidade à combinação.
Temperatura de serviço
A recomendação oficial da Miolo é:
❄️ 6°C a 8°C.
Para um espumante dessa complexidade, eu escolheria 8°C.
Também evitaria servi-lo em uma taça flute excessivamente estreita. Uma taça de vinho branco ou taça de espumante mais ampla favorece a percepção dos aromas de brioche, frutas secas, mel, tostados e frutas maduras.
Potencial de guarda
Aqui temos um espumante muito diferente de um Charmat destinado ao consumo imediato.
O Íride 2015 já passou por 10 anos de maturação sobre as borras finas antes do dégorgement, demonstrando enorme capacidade de evolução.
A própria degustação da safra 2015 realizada pela Revista ADEGA em janeiro de 2026 mostra o espumante em excelente condição, descrito como volumoso, profundo, cremoso, com acidez vigorosa e final longo.
É um espumante que já chega ao mercado profundamente amadurecido e pronto para ser apreciado.
Curiosidade
⏳ Dez anos esperando dentro da mesma garrafa
Pelo Método Tradicional, a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa. Depois dela, o vinho permanece em contato com as leveduras.
No Íride, esse processo foi levado a um nível excepcional:
10 ANOS SUR LIE
antes do dégorgement.
É justamente essa longa autólise que ajuda a desenvolver características como brioche, frutos secos, mel, fermento, tostados e cremosidade.
Outro detalhe: a longa maturação permitiu à Miolo elaborar seu primeiro espumante Nature, sem necessidade de dosagem de licor de expedição segundo a própria vinícola.
🍾 Edição limitada
Avaliações
Aqui temos excelentes argumentos — e, desta vez, específicos para a safra 2015 atualmente comercializada.
🏅 92 pontos – Revista ADEGA
A avaliação ressalta sua riqueza, frutas maduras, acidez vigorosa, textura cremosa e firme e um final longo e cheio de camadas.
🥇 Medalha de Ouro – Concurso do Espumante Brasileiro 2025
A safra 2015 também conquistou:
🥇 MEDALHA DE OURO
Concurso do Espumante Brasileiro 2025 – ABE
A Associação Brasileira de Enologia lista especificamente o Miolo Íride Espumante Nature 2015 entre os medalhistas de ouro da edição de 2025.
E existe um histórico importante.
A safra 2012 conquistou:
🏆 GRANDE MEDALHA DE OURO
no 13º Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela ABE.
Por que escolher este espumante?
O Miolo Íride Nature 2015 é um dos rótulos brasileiros em que existe uma história genuinamente forte para justificar seu posicionamento premium.
É um D.O. Vale dos Vinhedos, elaborado com 75% Pinot Noir do Vinhedo Santa Lúcia e 25% Chardonnay do Vinhedo São Gabriel, pelo Método Tradicional.
Depois da segunda fermentação, permanece extraordinários 10 anos sobre as borras finas, desenvolvendo aromas de frutas secas, brioche, mel e tostados, além de enorme cremosidade e complexidade.
A safra atualmente comercializada, 2015, confirma a qualidade com 92 pontos da Revista ADEGA e Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro 2025.
🇧🇷 D.O. VALE DOS VINHEDOS
🍾 SAFRA 2015
🍇 75% PINOT NOIR + 25% CHARDONNAY
🥂 MÉTODO TRADICIONAL
⏳ 10 ANOS SUR LIE
🥂 PRIMEIRO NATURE DA MIOLO
🏅 92 PONTOS – REVISTA ADEGA
🥇 OURO – CONCURSO DO ESPUMANTE BRASILEIRO 2025
🥖 BRIOCHE
🌰 FRUTAS SECAS
🍯 MEL
🔥 NOTAS TOSTADAS
🥂 CREMOSO, COMPLEXO E PERSISTENTE
🍾 EDIÇÃO LIMITADA
