ESPUMANTE DON GUERINO MALBEC ROSÉ BRUT 750 ML
R$64,90
História do vinho
O Don Guerino Brut Rosé Malbec é um dos espumantes mais interessantes da Vinícola Don Guerino, de Alto Feliz, na Serra Gaúcha. Seu principal diferencial está logo na composição: é elaborado com 100% Malbec, variedade muito mais conhecida pelos grandes tintos argentinos do que pela produção de espumantes.
A própria Don Guerino destaca que este é um dos poucos espumantes brasileiros elaborados exclusivamente com Malbec.
A elaboração segue o Método Charmat. Após seleção manual dos cachos, as uvas são desengaçadas, levemente rompidas e prensadas. A primeira fermentação ocorre a 15°C, e a segunda fermentação acontece em autoclaves durante 4 meses.
O resultado é um Brut Rosé de personalidade, com cor cereja, frutas vermelhas, rosas e goiaba, acompanhado por perlage fino e intenso e uma espuma cremosa e persistente.
Sobre a vinícola/produtor
A Don Guerino está localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, e trabalha desde o cultivo das uvas até a elaboração de seus vinhos e espumantes. O principal enólogo da casa é Bruno Motter.
A linha de espumantes da vinícola é bastante ampla e atualmente inclui Brut Chardonnay, Brut Prosecco, Brut Rosé Malbec, Demi-Sec, Moscatel, Moscatel Rosé, Cuvée Extra Brut, Lumen Brut, Lumen Brut Rosé, Blanc de Blanc Nature e outras versões especiais.
Dentro desse portfólio, o Brut Rosé Malbec se diferencia justamente por fugir da combinação clássica de Chardonnay e Pinot Noir, utilizando a Malbec como protagonista absoluta.
O terroir
🇧🇷 Alto Feliz – Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
As uvas utilizadas neste espumante são provenientes de Alto Feliz, na Serra Gaúcha.
O rendimento dos vinhedos destinados ao rótulo é de aproximadamente:
🍇 12 toneladas por hectare
A colheita ocorre normalmente na última semana de janeiro.
Essa colheita relativamente precoce é importante para a produção de espumantes, pois permite trabalhar com a Malbec mantendo boa acidez natural e frescor, sem buscar o grau de maturação fenólica normalmente desejado para um tinto encorpado.
Aqui, portanto, a Malbec assume uma personalidade completamente diferente daquela encontrada nos tintos: mais fresca, delicada e frutada.
Características
Tipo: Espumante Brut Rosé
País: Brasil 🇧🇷
Região: Alto Feliz – Serra Gaúcha – RS
Produtor: Vinícola Don Guerino
Enólogo: Bruno Motter
Uva: 100% Malbec
Teor Alcoólico: 11,5%
Método: Charmat
Segunda fermentação: 4 meses em autoclaves
Produção: 12 toneladas/hectare
Colheita: Última semana de janeiro
Safra: Não safrado (N.V.)
Perfil: Seco, frutado, floral, fresco e cremoso
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
Potencial de guarda: 4 anos
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta atraente coloração cereja, com espuma cremosa e borbulhas finas.
Aroma: é bastante característico e expressivo, com destaque para:
🍒 Frutas vermelhas
🍓 Morango
🌹 Rosas
🌺 Notas florais
🍈 Goiaba
A descrição oficial destaca especificamente frutas vermelhas, rosas e goiaba.
No Vivino, as avaliações dos consumidores reforçam principalmente as frutas vermelhas, com destaque para morango, além de notas de violeta e pétalas de rosa.
No paladar, apresenta-se refrescante, com perlage fino e intenso, acompanhado por uma espuma cremosa e persistente.
É justamente a combinação entre fruta vermelha, frescor e textura cremosa que diferencia este espumante.
🍒 Frutas vermelhas + 🍓 morango + 🌹 rosas + 🍈 goiaba + 🥂 cremosidade
Harmonização
A própria Don Guerino recomenda saladas, pizzas, risotos, carnes brancas, queijos, sushi e peixes.
Harmonizações sugeridas:
- 🥂 Aperitivos e canapés;
- 🥗 Saladas;
- 🍣 Sushi;
- 🍣 Sashimi;
- 🐟 Ceviche;
- 🦐 Camarões;
- 🦞 Lagosta;
- 🦪 Frutos do mar;
- 🐟 Salmão;
- 🐟 Atum;
- 🐟 Peixes grelhados;
- 🍚 Risotos;
- 🍚 Risoto de camarão;
- 🍗 Frango grelhado;
- 🍗 Carnes brancas;
- 🐖 Carne suína;
- 🍕 Pizzas;
- 🧀 Queijos leves e de média intensidade.
🐟 Salmão + Don Guerino Brut Rosé Malbec
A acidez e a efervescência equilibram a gordura do salmão, enquanto as frutas vermelhas da Malbec criam uma combinação particularmente interessante com o peixe.
O próprio Vivino coloca salmão, atum, frutos do mar e carne suína entre as harmonizações recomendadas para o rótulo.
Temperatura de serviço
A recomendação oficial da Don Guerino é:
❄️ 6°C a 8°C
Eu serviria próximo de 7°C.
Essa temperatura permite manter o espumante refrescante sem esconder excessivamente os aromas de frutas vermelhas, rosas e goiaba.
Potencial de guarda
🍾 Potencial de guarda: 4 anos
Curiosidade
🍇 Um espumante 100% Malbec
Aqui está o melhor argumento para diferenciar este rótulo no e-commerce.
Quando se fala em Malbec, a associação imediata costuma ser com os tintos argentinos, especialmente os de Mendoza.
A Don Guerino faz algo completamente diferente:
transforma a Malbec em um espumante Brut Rosé.
E não se trata apenas de utilizar uma pequena porcentagem no corte. O vinho é:
🍇 100% MALBEC
A própria Don Guerino o apresenta como um dos únicos espumantes do país nesse estilo.
A vinificação transforma completamente a expressão da variedade. Em vez dos aromas mais escuros e da estrutura tânica normalmente associados aos tintos Malbec, aparecem frutas vermelhas, rosas, goiaba, frescor e cremosidade.
Por que escolher este espumante?
O Don Guerino Brut Rosé Malbec é um espumante brasileiro elaborado exclusivamente com Malbec, algo ainda pouco comum no mercado.
Produzido em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, passa por segunda fermentação durante 4 meses em autoclaves pelo Método Charmat e possui 11,5% de álcool.
No copo, entrega frutas vermelhas, rosas e goiaba, acompanhadas por paladar refrescante, perlage fino e intenso e espuma cremosa e persistente.
🇧🇷 ALTO FELIZ – SERRA GAÚCHA
🍇 100% MALBEC
🥂 ESPUMANTE BRUT ROSÉ
✨ MÉTODO CHARMAT
⏳ 4 MESES DE SEGUNDA FERMENTAÇÃO EM AUTOCLAVES
🍒 FRUTAS VERMELHAS
🌹 ROSAS
🍈 GOIABA
✨ PERLAGE FINO E INTENSO
🥂 ESPUMA CREMOSA E PERSISTENTE
❄️ REFRESCANTE
🍇 UM DOS POUCOS ESPUMANTES BRASILEIROS 100% MALBEC
