ESPUMANTE DON GUERINO DEMI SEC 750 ML
R$64,90
História do vinho
O Don Guerino Demi-Sec é um espumante brasileiro elaborado pela Vinícola Don Guerino, na Serra Gaúcha, a partir de um corte de 70% Chardonnay e 30% Prosecco (Glera). A proposta é oferecer um espumante que mantenha o frescor característico da casa, mas com leve doçura no final, tornando-o especialmente agradável para consumidores que preferem um estilo menos seco que o Brut.
Sua elaboração segue o Método Charmat. Após seleção manual das uvas, prensagem e primeira fermentação a 15°C, o vinho realiza a segunda fermentação em autoclaves durante 4 meses.
O resultado é um espumante refrescante, equilibrado e cremoso, marcado por aromas florais e frutados e por um delicado dulçor no final da boca.
Sobre a vinícola/produtor
A Don Guerino está localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, e trabalha desde o cultivo das uvas até a elaboração de seus vinhos e espumantes. O principal enólogo da vinícola é Bruno Motter.
A casa mantém atualmente um portfólio bastante amplo de espumantes, que inclui Brut Chardonnay, Brut Prosecco, Brut Rosé Malbec, Demi-Sec, Moscatel, Moscatel Rosé, Cuvée Extra Brut, Lumen e Blanc de Blanc Nature, entre outros estilos.
Dentro desse portfólio, o Demi-Sec ocupa uma posição estratégica: entrega mais maciez e doçura que os Bruts, mas sem assumir o perfil intensamente aromático e doce de um Moscatel.
O terroir
🇧🇷 Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
As uvas utilizadas no Don Guerino Demi-Sec são provenientes da Serra Gaúcha, região brasileira reconhecida especialmente pela qualidade de seus espumantes.
A produção dos vinhedos destinados a este rótulo é de aproximadamente:
🍇 10 toneladas por hectare
A colheita ocorre normalmente na última semana de janeiro.
A colheita relativamente precoce é importante para espumantes, pois ajuda a preservar acidez natural e frescor, fundamentais para equilibrar a sensação de doçura do estilo Demi-Sec.
Características
Tipo: Espumante Branco Demi-Sec
País: Brasil 🇧🇷
Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
Produtor: Vinícola Don Guerino
Enólogo: Bruno Motter
Uvas: 70% Chardonnay e 30% Prosecco (Glera)
Teor Alcoólico: 11,5%
Método: Charmat
Segunda fermentação: 4 meses em autoclaves
Produção: 10 toneladas/hectare
Colheita: Última semana de janeiro
Safra: Não safrado (N.V.)
Perfil: Frutado, floral, refrescante, cremoso e levemente adocicado
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
Potencial de guarda: 4 anos
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração amarela com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e convidativo.
Aroma: predominantemente floral e frutado, com um perfil que remete a:
🌼 Flores brancas
🍐 Frutas brancas
🍏 Maçã
🍑 Frutas frescas
🍋 Delicados cítricos
A descrição oficial da Don Guerino destaca principalmente os aromas florais e frutados.
No paladar, encontra-se o principal diferencial deste rótulo: é refrescante, equilibrado e cremoso, terminando com uma leve sensação adocicada.
Essa doçura não deve ser confundida com a intensidade de um Moscatel. O Demi-Sec ocupa justamente uma posição intermediária, oferecendo mais maciez que um Brut.
🌼 Floral + 🍐 frutas brancas + 🍋 cítricos + 🥂 cremosidade + 🍯 leve dulçor
Harmonização
A própria Don Guerino recomenda o Demi-Sec com saladas, carnes brancas, queijos, sushi e peixes.
Harmonizações sugeridas:
- 🥂 Aperitivos e canapés;
- 🥗 Saladas;
- 🍣 Sushi;
- 🍣 Sashimi;
- 🐟 Ceviche;
- 🦐 Camarões;
- 🦪 Frutos do mar;
- 🐟 Peixes grelhados;
- 🐟 Salmão;
- 🍗 Frango grelhado;
- 🍗 Carnes brancas;
- 🐖 Carne suína;
- 🧀 Queijos suaves;
- 🌶️ Pratos levemente picantes;
- 🍓 Sobremesas à base de frutas;
- 🥧 Tortas de frutas.
🌶️ Culinária levemente picante + Don Guerino Demi-Sec
A leve doçura ajuda a amenizar a percepção da picância, enquanto a acidez e a efervescência refrescam o paladar.
Temperatura de serviço
A recomendação oficial da Don Guerino é:
❄️ 6°C a 8°C
Eu serviria próximo de 6°C.
A temperatura baixa é particularmente importante neste estilo, pois reforça a sensação de frescor e mantém o dulçor mais equilibrado.
Potencial de guarda
🍾 Potencial de guarda: 4 anos
Curiosidade
🥂 Qual a diferença entre Brut e Demi-Sec?
Essa é uma informação particularmente útil para vender este rótulo.
O termo francês Demi-Sec significa literalmente “meio seco”. Na prática, identifica um espumante que possui uma percepção de doçura maior do que um Brut.
No caso do Don Guerino, essa diferença aparece claramente na degustação. A própria vinícola descreve o Demi-Sec como:
“refrescante, equilibrado e cremoso com leve final adocicado.”
Nesse caso, o Don Guerino Demi-Sec provavelmente será uma escolha mais adequada do que insistir em um Brut.
Avaliações
Por que escolher este espumante?
O Don Guerino Demi-Sec tem uma vantagem comercial clara: atende justamente o consumidor que procura um espumante mais macio que um Brut, mas sem a doçura pronunciada de um Moscatel.
É elaborado com 70% Chardonnay e 30% Prosecco (Glera), possui 11,5% de álcool e passa por segunda fermentação durante 4 meses em autoclaves pelo Método Charmat.
Na taça, entrega aromas florais e frutados, acompanhados por paladar refrescante, equilibrado e cremoso, com leve final adocicado.
🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 70% CHARDONNAY + 30% PROSECCO (GLERA)
🥂 ESPUMANTE DEMI-SEC
✨ MÉTODO CHARMAT
⏳ 4 MESES DE SEGUNDA FERMENTAÇÃO EM AUTOCLAVES
🌼 AROMAS FLORAIS
🍐 FRUTAS FRESCAS
❄️ REFRESCANTE E EQUILIBRADO
🥂 PALADAR CREMOSO
🍯 LEVE FINAL ADOCICADO
🍣 EXCELENTE COM SUSHI E PEIXES
