História do vinho

O Bico Amarelo é um Vinho Verde branco português produzido pela Esporão, através do projeto da Quinta do Ameal, no norte de Portugal.

Sua proposta é representar a diversidade da região dos Vinhos Verdes por meio de três de suas castas brancas mais interessantes: Loureiro, Alvarinho e Avesso. A própria Esporão o define como um vinho leve, fresco e de boa intensidade aromática.

Há uma característica especialmente importante para o consumidor: apesar da imagem popular de que todo Vinho Verde apresenta alguma doçura ou efervescência, o Bico Amarelo é produzido sem gás e sem açúcar, apresentando apenas 1,5 g/L de açúcar redutor na safra 2024.

É, portanto, um Vinho Verde de perfil seco, fresco e gastronômico, com uma proposta mais séria do que muitos rótulos básicos da categoria.

Sobre a vinícola

A Esporão é um dos grandes nomes do vinho português e expandiu sua atuação para a região dos Vinhos Verdes através da Quinta do Ameal, propriedade localizada no Vale do Lima e particularmente ligada à casta Loureiro.

O Bico Amarelo representa o lado mais descontraído dessa atuação no norte de Portugal: um vinho acessível, mas elaborado com bastante cuidado técnico.

A vindima é manual, os cachos são prensados inteiros em prensa pneumática e o mosto passa por decantação a frio antes da fermentação.

O terroir

O Bico Amarelo é um Vinho Verde português, elaborado com castas provenientes de diferentes áreas da região para expressar sua diversidade.

As três variedades cumprem funções complementares:

Loureiro → intensidade aromática, notas florais e cítricas e frescor.

Alvarinho → estrutura, concentração, acidez e persistência.

Avesso → fruta, volume e textura.

Essa combinação ajuda a explicar por que o Bico Amarelo consegue ser leve e refrescante sem parecer aguado.

Na safra 2024, a Esporão relata uma vindima de uvas brancas iniciada no final de agosto, com uvas consideradas sãs e equilibradas.

Características

Tipo: Vinho Branco Seco
Classificação: Vinho Verde
País: Portugal 🇵🇹
Região: Vinho Verde
Produtor: Esporão / Quinta do Ameal
Uvas: Loureiro, Alvarinho e Avesso
Teor Alcoólico: 11% – safra 2024
Acidez Total: 6,3 g/L
pH: 3,20
Açúcar Redutor: 1,5 g/L
Colheita: Manual
Vinificação: prensagem pneumática de cachos inteiros e decantação do mosto a frio por 24 horas
Fermentação: cubas de aço inoxidável a 16°C
Estágio: cubas de inox com bâtonnage
Madeira: Não
Gás: Não
Açúcar: Não
Enólogos: Mafalda Magalhães e José Luís Moreira da Silva
Volume: 750 ml.

Notas de degustação

Visual: coloração amarela com tonalidades verdes.

Aroma: fresco, leve e bastante expressivo, destacando:

🍋 Frutas cítricas
🍍 Frutas tropicais
🍏 Frutas brancas
🌿 Notas herbais frescas

A Esporão destaca especialmente os cítricos e aromas tropicais.

Paladar: fresco e vivo, mas com bom volume.

O estágio em inox com bâtonnage contribui para acrescentar textura sem retirar a vivacidade natural do vinho. Na avaliação da Revista ADEGA para a safra 2024, aparecem limão-siciliano, ervas frescas, frutas brancas crocantes, acidez marcante, textura cremosa e leve salinidade.

Final: persistente e muito refrescante.

O perfil pode ser resumido como:

🍋 Cítricos + 🍍 fruta tropical + 🌿 ervas frescas + 🧂 leve salinidade + 🥂 acidez vibrante

Harmonização

O Bico Amarelo é extremamente gastronômico.

Excelente com:

• Ostras;
• Camarões;
• Mariscos;
• Ceviche;
• Sushi e sashimi;
• Peixes grelhados;
• Bacalhau;
• Saladas;
• Entradas frias;
• Queijos frescos;
• Culinária asiática;
• Aperitivos.

🦐 Frutos do mar + Bico Amarelo

Sua acidez, notas cítricas e caráter refrescante funcionam especialmente bem com camarões, ostras, mariscos e peixes.

Temperatura de serviço

8°C a 10°C

Eu não serviria excessivamente gelado.

O Bico Amarelo tem mais textura e intensidade aromática que muitos Vinhos Verdes básicos. Servido perto de 8°C, mantém seu caráter refrescante sem esconder os aromas e a textura.

Potencial de guarda

O Bico Amarelo é elaborado principalmente para valorizar juventude, acidez e fruta.

Não é um vinho que eu compraria pensando em longa guarda.

Por outro lado, sua boa acidez e o trabalho sobre as borras proporcionam estrutura suficiente para alguma evolução.

Ideal para consumo jovem, quando apresenta máxima expressão de fruta, frescor e vivacidade.

Curiosidade

Nem todo Vinho Verde tem gás — e o Bico Amarelo prova isso

Existe uma ideia bastante difundida de que Vinho Verde necessariamente precisa apresentar aquela leve sensação de gás na boca.

Não é verdade.

E o Bico Amarelo é um ótimo vinho para explicar isso ao cliente.

A Esporão deixa explícito na ficha técnica:

“Sem gás e sem açúcar.”

Ou seja, seu frescor não depende de carbonatação nem de açúcar residual elevado.

Ele vem principalmente da acidez natural das uvas e do perfil das castas Loureiro, Alvarinho e Avesso.

Isso coloca o Bico Amarelo em um estilo diferente daqueles Vinhos Verdes muito leves, levemente adocicados e com sensação frisante.

É um branco seco, fresco e com verdadeira vocação gastronômica.

Avaliações

🏅 90 pontos Wine Enthusiast – safra 2023

A Wine Enthusiast concedeu 90 pontos ao Bico Amarelo 2023, destacando seu grande frescor, notas de limão maduro e textura.

🏆 Best Buy Wine Enthusiast – safra 2023

A mesma safra também recebeu a distinção Best Buy.

E não foi um resultado isolado:

🏆 Best Buy Wine Enthusiast – 2020, 2021, 2022 e 2023

São quatro safras consecutivas reconhecidas como Best Buy pela Wine Enthusiast.

🏆 Top 100 Best Buy Wine Enthusiast – safra 2019

A safra 2019 chegou à seleção Top 100 Best Buy da publicação.

🏅 91 pontos Wine & Spirits – safra 2019

Outro excelente reconhecimento.

🏅 90 pontos Decanter – safra 2022

A safra 2022 recebeu 90 pontos da Decanter.

🏅 91 pontos + Best Buy Revista ADEGA – safra 2024

A safra 2024 recebeu 91 pontos da Revista ADEGA e foi classificada como Best Buy. A publicação destacou sua acidez afiada, textura cremosa, leve salinidade e final refrescante.

Esse histórico é um dos grandes diferenciais do produto: não estamos falando de uma única safra excepcional, mas de consistência de qualidade ao longo de vários anos.

Por que escolher este vinho?

O Bico Amarelo é uma ótima opção para quem quer conhecer um Vinho Verde de nível superior sem partir imediatamente para rótulos muito caros.

Ele reúne três castas importantes — Loureiro, Alvarinho e Avesso —, tem colheita manual, fermentação controlada em inox e estágio com bâtonnage. E faz tudo isso mantendo apenas 11% de álcool na safra 2024.

Além disso, possui um histórico de avaliações difícil de ignorar para sua categoria.

🇵🇹 VINHO VERDE – PORTUGAL
🍇 LOUREIRO + ALVARINHO + AVESSO
🍷 APENAS 11% DE ÁLCOOL – SAFRA 2024
✋ COLHEITA MANUAL
🥂 SEM GÁS E SEM AÇÚCAR
🍋 CÍTRICO E REFRESCANTE
🍍 AROMAS DE FRUTAS TROPICAIS
🧂 AGRADÁVEL SENSAÇÃO DE SALINIDADE
🏅 91 PONTOS + BEST BUY REVISTA ADEGA – SAFRA 2024
🏆 HISTÓRICO DE BEST BUY WINE ENTHUSIAST

Um Vinho Verde seco, vibrante e gastronômico, produzido pela Esporão com Loureiro, Alvarinho e Avesso, combinando acidez refrescante, boa textura e um excelente histórico de avaliações.