VINHO VAL DA UCHA DÃO BRANCO 750 ML
R$69,90
História do vinho
O Val da Ucha Dão Branco DOC é um vinho branco português produzido na histórica região do Dão, elaborado exclusivamente com duas castas brancas tradicionais de Portugal: Encruzado e Malvasia Fina.
O projeto Val da Ucha possui uma proposta interessante: recuperar parte da história vitivinícola portuguesa anterior à própria formação do país. Antes de 1139, o território português era dividido entre diferentes reinos, e cada monarquia possuía vinhos que representavam suas terras.
Esses vinhos e outras provisões eram armazenados nas chamadas “uchas”, origem da inspiração para o nome Val da Ucha.
Neste branco do Dão, o grande destaque é a presença da Encruzado, considerada uma das variedades brancas mais importantes e sofisticadas de Portugal e especialmente associada ao Dão.
Ela é complementada pela Malvasia Fina, formando um vinho que procura combinar aromas, frescor, mineralidade e textura.
O vinho é elaborado sem passagem por madeira, permanecendo por 4 meses em tanques de aço inoxidável. Essa escolha preserva principalmente a fruta, a acidez e a expressão natural das variedades.
O resultado é um branco elegante, aromático, fresco e gastronômico, com frutas cítricas e brancas, notas florais e agradável mineralidade.
Sobre o produtor
O Val da Ucha é um projeto português dedicado à elaboração de vinhos que procuram representar diferentes regiões vitivinícolas do país.
A proposta consiste em selecionar parcelas de vinhedos e produzir vinhos equilibrados, versáteis e gastronômicos, procurando levar para cada garrafa parte da história e da identidade de sua região de origem.
O Val da Ucha Dão Branco é assinado por Miguel Oliveira e elaborado com uvas provenientes de vinhas plantadas em solos de caráter mineral na região de Silgueiros, no Dão.
Nesse rótulo, o objetivo não é buscar potência ou influência da madeira.
A prioridade é preservar fruta, aromas florais, acidez e mineralidade, características particularmente interessantes nos vinhos brancos do Dão.
O terroir
O Val da Ucha Branco é produzido no Dão, uma das regiões vitivinícolas históricas de Portugal.
Localizada no centro-norte português, a região é cercada por importantes formações montanhosas que ajudam a proteger seus vinhedos e contribuem para condições particulares de maturação das uvas.
Os solos de origem predominantemente granítica são uma das características marcantes do Dão e ajudam a formar vinhos conhecidos por sua elegância, acidez e caráter mineral.
É nesse ambiente que a Encruzado encontrou seu principal território.
Considerada uma das grandes castas brancas portuguesas, ela é capaz de originar vinhos com estrutura, frescor, complexidade e capacidade de evolução em garrafa.
No Val da Ucha, sua combinação com a Malvasia Fina acrescenta expressão aromática e delicadeza ao conjunto.
O estilo pode ser resumido como:
🍋 Cítrico + 🍏 fruta branca + 🌸 floral + 🌿 frescor + 🪨 mineralidade
Características
Tipo: Vinho Branco Seco
Categoria: Dão DOC
País: Portugal 🇵🇹
Região: Dão
Área de origem: Silgueiros
Produtor: Val da Ucha
Uvas: Encruzado e Malvasia Fina
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura
Amadurecimento: 4 meses em tanques de aço inoxidável
Passagem por madeira: não
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, transmitindo visualmente sua proposta de frescor.
Aroma: elegante e expressivo, com destaque para:
🍋 Limão e grapefruit
🍏 Maçã verde e outras frutas brancas
🍑 Pêssego e frutas de caroço
🌸 Jasmim e rosas
🌿 Sutis notas de ervas
🪨 Toques minerais
Paladar: fresco e equilibrado, apresentando ótima acidez e textura agradável, com delicada cremosidade.
Final: médio a longo, com destaque para notas cítricas, pêssego e pera, mantendo sensação de frescor.
O perfil pode ser resumido como:
🍋 Cítricos + 🍏 frutas brancas + 🍑 pêssego + 🌸 flores + 🪨 mineralidade + 🌿 acidez refrescante
Harmonização
O Val da Ucha Dão Branco é um vinho bastante gastronômico e versátil.
Excelente com:
- Peixes grelhados;
- Peixes assados;
- Bacalhau;
- Camarões;
- Lula;
- Polvo;
- Ostras;
- Mariscos;
- Frutos do mar;
- Carnes brancas;
- Frango grelhado;
- Risotos de frutos do mar;
- Massas com molhos leves;
- Saladas;
- Entradas leves;
- Queijos de massa mole.
🦐 Frutos do mar + Val da Ucha Dão Branco
É a harmonização que eu colocaria em primeiro plano no e-commerce.
A acidez refrescante e a mineralidade do vinho combinam muito bem com a delicadeza e a salinidade natural dos frutos do mar.
Além disso, sua textura oferece corpo suficiente para acompanhar pratos um pouco mais elaborados sem perder o frescor.
Temperatura de serviço
8°C a 10°C
Essa é uma excelente faixa para servir o Val da Ucha Dão Branco.
Muito gelado, abaixo dessa temperatura, parte dos aromas da Encruzado e da Malvasia Fina pode ficar escondida.
Entre 8°C e 10°C, o vinho mantém o frescor, mas consegue mostrar melhor suas frutas, notas florais e mineralidade.
Potencial de guarda
Este é um ponto interessante do Val da Ucha Dão Branco principalmente pela presença da Encruzado.
A variedade é conhecida por produzir alguns dos brancos portugueses com melhor capacidade de evolução.
Neste vinho encontramos:
🍇 Encruzado e Malvasia Fina
🌿 Boa acidez
🪨 Mineralidade
🍑 Boa concentração de fruta
🍷 Textura equilibrada
🚫 Ausência de madeira
Porém, o estilo do Val da Ucha privilegia claramente frescor, fruta e facilidade de consumo.
A melhor experiência tende a acontecer enquanto o vinho ainda preserva sua fruta e seu frescor.
Em boas condições de armazenamento, pode apresentar evolução interessante por alguns anos, especialmente por conta da Encruzado.
Curiosidade
🍇 Encruzado: uma das grandes uvas brancas de Portugal
Embora variedades como Alvarinho e Arinto sejam mais conhecidas por muitos consumidores brasileiros, a Encruzado ocupa posição especial entre as castas brancas portuguesas.
E existe uma razão:
Seu grande território é justamente o Dão.
A Encruzado consegue reunir características que nem sempre aparecem juntas em uma mesma variedade:
🍋 Boa acidez
🍑 Fruta
🌸 Complexidade aromática
🍷 Estrutura
🪨 Mineralidade
⏳ Capacidade de evolução
Por isso, é frequentemente considerada uma das variedades brancas mais complexas de Portugal.
No Val da Ucha, ela é combinada à Malvasia Fina, que acrescenta delicadeza e expressão aromática.
Outro ponto interessante é justamente a ausência de barricas.
🍇 Encruzado + Malvasia Fina → 🍷 inox → 🚫 sem madeira → 🍋 fruta e frescor → 🪨 mineralidade
Isso permite apresentar ao consumidor uma expressão bastante direta das castas e do Dão.
Avaliações
O Val da Ucha Dão Branco possui um histórico interessante de avaliações especializadas.
🏅 90 pontos — Revista ADEGA – safra 2022
A safra 2022 recebeu 90 pontos da Revista ADEGA.
A publicação destacou a consistência do rótulo e seu perfil marcado por frutas brancas e de caroço, notas florais e herbáceas, acidez refrescante, textura cremosa e final médio/longo.
A avaliação foi realizada em 16 de novembro de 2023.
🏅 90 pontos — Revista ADEGA – safra 2020
A safra 2020 também recebeu 90 pontos da Revista ADEGA.
Essa repetição da pontuação em diferentes colheitas é interessante porque sugere consistência qualitativa do rótulo, e não apenas o resultado de uma safra isolada.
Por que escolher este vinho?
O Val da Ucha Dão Branco DOC é uma excelente oportunidade para apresentar ao consumidor brasileiro uma das castas brancas mais interessantes de Portugal: a Encruzado.
Não estamos falando de um branco extremamente aromático ou marcado pela madeira.
A proposta é outra.
Aqui encontramos fruta, flores, acidez, textura e mineralidade.
A combinação de Encruzado e Malvasia Fina, somada ao amadurecimento exclusivamente em tanques de aço inoxidável, produz um branco elegante, fresco e gastronômico.
É especialmente interessante para quem já gosta de vinhos portugueses, mas deseja sair das escolhas mais óbvias e conhecer um branco característico do Dão.
🇵🇹 DÃO – PORTUGAL
🍇 ENCRUZADO + MALVASIA FINA
🍷 DÃO DOC
🛢️ 4 MESES EM TANQUES DE INOX
🚫 SEM PASSAGEM POR MADEIRA
🍋 FRUTAS CÍTRICAS
🍏 FRUTAS BRANCAS
🍑 PÊSSEGO E FRUTAS DE CAROÇO
🌸 NOTAS FLORAIS
🪨 AGRADÁVEL MINERALIDADE
🌿 ACIDEZ REFRESCANTE
🦐 EXCELENTE COM PEIXES E FRUTOS DO MAR
🏅 90 PONTOS REVISTA ADEGA – SAFRA 2022
