VINHO TIAGO CABAÇO ALICANTE BOUSCHET 750 ML
R$209,90
História do vinho
O Tiago Cabaço Alicante Bouschet é um tinto português produzido em Estremoz, no Alentejo, e faz parte da coleção de vinhos monovarietais criada por Tiago Cabaço para mostrar individualmente o potencial de algumas das castas mais importantes da região.
A escolha da Alicante Bouschet não foi por acaso. Segundo a própria vinícola, a variedade foi escolhida pelo excelente desempenho que apresenta no Alentejo e, particularmente, em parcelas selecionadas onde consegue expressar a riqueza do terroir de Estremoz.
É elaborado com 100% Alicante Bouschet, proveniente de parcelas selecionadas. A colheita é manual e, depois do desengace, as uvas são pisadas a pé em lagares de inox com controle de temperatura. O vinho passa posteriormente por 12 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de um período prolongado de evolução em garrafa.
O resultado é um Alicante Bouschet bastante representativo da região: intenso e estruturado, mas sem perder elegância e frescor.
Sobre a vinícola
A Tiago Cabaço Winery foi fundada em 2004, em Estremoz, no coração do Alentejo.
Tiago Cabaço cresceu em uma família ligada à viticultura e criou seu próprio projeto ainda jovem, buscando produzir vinhos que combinassem a identidade tradicional do Alentejo com uma abordagem contemporânea.
A enologia do projeto possui forte ligação com Susana Esteban, reconhecida como uma das enólogas de destaque em Portugal. A ficha técnica oficial da safra 2019 credita a enologia a Tiago Cabaço e Susana Esteban.
A propriedade tornou-se conhecida por vinhos que unem maturação da fruta, concentração e uso criterioso da madeira, preservando a identidade das castas e do terroir de Estremoz.
O terroir
O Tiago Cabaço Alicante Bouschet é produzido em Estremoz, no Alentejo.
A região apresenta clima mediterrânico, com verões quentes e secos e elevada insolação, favorecendo a maturação completa das variedades tintas.
A Alicante Bouschet adaptou-se particularmente bem ao Alentejo.
É uma variedade capaz de produzir vinhos de cor intensa, grande concentração, estrutura tânica e excelente capacidade de envelhecimento.
No caso deste vinho, Tiago Cabaço seleciona parcelas nas quais a variedade apresenta o equilíbrio desejado entre maturação, acidez e taninos. A safra 2023, por exemplo, é descrita pela importadora como proveniente de vinhas mais velhas de Estremoz e de uma vindima de maturação prolongada.
Características
Tipo: Vinho Tinto Seco
Categoria: Premium / Monovarietal
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Sub-região: Estremoz
Vinícola: Tiago Cabaço Winery
Uvas: 100% Alicante Bouschet
Teor Alcoólico: 14,5%
Colheita: Manual
Vinificação: pisa a pé em lagares de inox com controle de temperatura
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês + estágio prolongado em garrafa
Enologia: Tiago Cabaço / Susana Esteban
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta cor rubi compacta, profunda e intensa, característica bastante associada à Alicante Bouschet.
Aroma: complexo e perfumado, com destaque para:
🍒 Frutas vermelhas maduras
🫐 Ameixa e amora
🌿 Nuances terrosas
🌱 Notas mentoladas
🪵 Carvalho bem integrado
Paladar: estruturado e intenso, apresentando taninos finos, mas poderosos, acompanhados por boa acidez e frescor.
A Revista ADEGA descreveu a safra 2021 como um vinho que consegue unir concentração e volume de boca com frescor, fluidez e profundidade.
Final: longo, elegante e persistente, trazendo frutas negras e nuances terrosas e mentoladas.
O perfil pode ser resumido como:
🫐 Frutas maduras + 🌿 terroso e mentolado + 🍷 estrutura + 🪵 carvalho + final longo e elegante
Harmonização
A estrutura da Alicante Bouschet pede pratos de boa intensidade.
Excelente com:
- Churrasco;
- Picanha;
- Bife ancho;
- Costela bovina;
- Cordeiro;
- Cabrito;
- Carnes assadas;
- Carnes de caça;
- Javali;
- Massas com ragu;
- Risoto de cogumelos;
- Vegetais grelhados;
- Queijos curados e maturados.
Há também recomendações para churrasco, carne assada e vegetais grelhados.
🥩 Churrasco + Tiago Cabaço Alicante Bouschet
É a harmonização que eu colocaria em primeiro plano no e-commerce.
A estrutura tânica e a concentração do vinho funcionam muito bem com a gordura das carnes, enquanto sua acidez preserva o equilíbrio do conjunto.
Temperatura de serviço
16°C a 18°C
Essa é uma boa faixa de serviço para o vinho.
Nas safras jovens, eu recomendaria aproximadamente 30 a 45 minutos de decantação.
A oxigenação ajuda principalmente a revelar a fruta e suavizar a percepção inicial dos taninos.
Potencial de guarda
Este é um dos pontos fortes do Tiago Cabaço Alicante Bouschet.
A variedade possui naturalmente estrutura, concentração e taninos favoráveis ao envelhecimento.
Somam-se a isso:
🍇 parcelas selecionadas
🦶 pisa a pé
🍷 boa estrutura tânica
🪵 12 meses em carvalho francês
🍾 estágio prolongado em garrafa
O próprio perfil do vinho é descrito como tendo grande potencial de guarda.
Tem potencial de evolução de até 15 anos.
Curiosidade
Uma uva francesa que virou símbolo do Alentejo
A Alicante Bouschet possui uma história muito interessante.
Apesar de hoje estar profundamente associada aos grandes tintos do Alentejo, ela não é originalmente portuguesa.
A variedade foi criada na França no século XIX por Henri Bouschet, a partir do cruzamento de Petit Bouschet com Grenache.
Mas foi em Portugal — particularmente no Alentejo — que encontrou um de seus grandes terroirs.
Existe ainda uma característica bastante incomum:
🍇 A Alicante Bouschet é uma uva tintureira.
Na maioria das uvas tintas, a polpa é clara e a cor do vinho vem principalmente das cascas.
Na Alicante Bouschet, a própria polpa também possui pigmentação avermelhada, ajudando a explicar a enorme intensidade de cor dos vinhos elaborados com a variedade.
E Tiago Cabaço utiliza uma técnica tradicional para extrair essa riqueza:
🍇 Colheita manual → 🦶 pisa a pé → 🍷 lagares de inox → 🪵 12 meses em carvalho francês → 🍾 evolução em garrafa.
Essa é uma excelente história para contar ao consumidor.
Avaliações
Aqui encontramos um histórico bastante consistente da Revista ADEGA.
🏅 93 pontos — Revista ADEGA – safra 2021
A safra 2021 recebeu 93 pontos da Revista ADEGA. A publicação destacou sua concentração, profundidade, frescor, taninos firmes e final persistente, considerando-a, à época da degustação, a melhor versão do rótulo já provada pela revista.
🏅 92 pontos — Revista ADEGA – safra 2019
A safra 2019 recebeu 92 pontos.
🏅 92 pontos — Revista ADEGA – safra 2018
A safra 2018 também recebeu 92 pontos.
Isso é especialmente interessante porque mostra consistência entre diferentes colheitas, e não apenas uma safra isolada.
O rótulo aparece atualmente com 4,0 no Vivino; como essa nota é dinâmica, eu não a colocaria como informação permanente na descrição do produto.
Por que escolher este vinho?
O Tiago Cabaço Alicante Bouschet é uma ótima oportunidade para conhecer uma das castas que melhor representam os grandes tintos contemporâneos do Alentejo em sua forma 100% varietal.
Não estamos falando de Alicante Bouschet utilizada apenas para acrescentar cor e estrutura a um blend.
Aqui ela é a protagonista.
A combinação de parcelas selecionadas de Estremoz, colheita manual, pisa a pé, 12 meses em carvalho francês e estágio prolongado em garrafa resulta em um vinho concentrado e potente, mas que preserva frescor e elegância.
🇵🇹 ESTREMOZ – ALENTEJO – PORTUGAL
🍇 100% ALICANTE BOUSCHET
🦶 UVAS PISADAS A PÉ
🍷 FERMENTADO EM LAGARES DE INOX
🪵 12 MESES EM CARVALHO FRANCÊS
🫐 FRUTAS MADURAS, AMEIXA E AMORA
🍷 TANINOS FIRMES, POTENTES E ELEGANTES
⏳ EXCELENTE POTENCIAL DE GUARDA
🏅 93 PONTOS REVISTA ADEGA – SAFRA 2021
