VINHO GUASPARI VALE DA PEDRA SYRAH 750 ML
R$189,90
História do vinho
O Guaspari Vale da Pedra Syrah é um dos rótulos que ajudam a contar a história da nova vitivinicultura de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, região que ganhou reconhecimento pela produção de vinhos finos através da chamada dupla poda ou colheita de inverno.
Produzido pela Vinícola Guaspari, o Vale da Pedra é elaborado exclusivamente com a Syrah, variedade que encontrou excelente adaptação às condições de altitude e ao inverno seco da região.
O próprio nome “Vale da Pedra” faz referência aos afloramentos de granito encontrados nos vinhedos da propriedade, criando uma ligação direta entre o vinho e o terroir onde suas uvas são cultivadas.
O resultado é um Syrah brasileiro de cor intensa, frutas negras, especiarias, taninos aveludados e final persistente, combinando concentração com um interessante frescor.
Sobre a vinícola/produtor
A Vinícola Guaspari está localizada em Espírito Santo do Pinhal, na Serra da Mantiqueira paulista.
A região tornou-se uma das referências da vitivinicultura de inverno brasileira, especialmente para a Syrah. A técnica de manejo utilizada permite deslocar o ciclo da videira e realizar a maturação das uvas durante o período mais seco do ano, aproveitando dias ensolarados e noites mais frias.
A Syrah ocupa posição especialmente importante no portfólio da Guaspari. Além do Vale da Pedra, a vinícola produz diferentes interpretações da variedade provenientes de parcelas específicas de seus vinhedos.
O Vale da Pedra funciona como uma excelente introdução ao estilo da casa: apresenta a personalidade da Syrah de altitude de Espírito Santo do Pinhal, mas mantém um perfil bastante gastronômico.
O terroir
O Vale da Pedra nasce em Espírito Santo do Pinhal, São Paulo, em uma região de clima tropical de altitude.
Segundo a ficha atual da Guaspari, os vinhedos que dão origem estão localizados a aproximadamente:
⛰️ 1.177 metros de altitude
O clima apresenta chuvas concentradas no verão e período seco durante o inverno.
Esse é um ponto fundamental para entender os vinhos da região.
Em vez de colher as uvas durante o verão chuvoso, a viticultura de inverno permite deslocar a maturação para uma época de menor precipitação, grande amplitude térmica e boa incidência solar.
A combinação de altitude e colheita de inverno favorece a obtenção de uvas com boa maturação fenólica, concentração e preservação de acidez — características particularmente interessantes para a Syrah.
Características
Tipo: Vinho Tinto Seco
País: Brasil 🇧🇷
Região: Espírito Santo do Pinhal – São Paulo
Produtor: Vinícola Guaspari
Uva: 100% Syrah
Vinhedos: Vista do Vale, Vista da Pedra, Vista da Araucária, Vista da Mata e Vista d’Água
Altitude: 1.177 metros
Teor Alcoólico: 15%
Volume: 750 ml
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Médio
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Perfil: Frutas negras, especiarias, taninos aveludados, frescor e final persistente.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração vermelho-púrpura intensa, demonstrando boa concentração.
Aroma: complexo e expressivo, com destaque para:
🍑 Ameixa preta
🍒 Cereja
🫐 Mirtilo
🪵 Cedro
🌿 Pimenta
🌰 Cravo
A fruta negra aparece acompanhada pelas notas especiadas e pelos aromas provenientes do amadurecimento em carvalho francês.
Paladar: apresenta taninos aveludados e íntegros, boa concentração e um interessante toque refrescante, terminando de maneira expressiva e persistente.
Seu perfil pode ser resumido como:
🍑 Ameixa preta + 🍒 cereja + 🫐 mirtilo + 🌿 pimenta + 🪵 cedro + 🍷 taninos aveludados
Harmonização
A própria Guaspari apresenta combinações bastante gastronômicas para a safra 2022, incluindo massas, carnes e pratos de sabor mais intenso.
- 🍖 Ragu de ossobuco;
- 🍝 Penne ao ragu de calabresa;
- 🍆 Berinjela à parmegiana;
- 🍳 Ovos no purgatório;
- 🥩 Carnes vermelhas assadas ou grelhadas;
- 🐑 Cordeiro assado;
- 🍄 Risoto de cogumelos;
- 🧀 Queijos maturados.
🍖 Ossobuco + Vale da Pedra Syrah
A intensidade do ragu encontra estrutura suficiente no Syrah, enquanto a acidez e o frescor ajudam a equilibrar a gordura e a untuosidade do prato.
Temperatura de serviço
16°C a 18°C
Para mim, o ponto mais interessante seria aproximadamente 16°C.
Principalmente em dias quentes, não recomendo servir este vinho à “temperatura ambiente” brasileira. Alguns minutos de geladeira antes de abrir a garrafa ajudam a preservar fruta, frescor e equilíbrio alcoólico.
Potencial de guarda
O Vale da Pedra possui estrutura para evolução em garrafa, especialmente considerando a concentração da Syrah e os 16 meses de amadurecimento em carvalho francês.
5 a 8 anos em boas condições de armazenamento.
Ele já pode ser consumido agora, mas alguns anos de garrafa tendem a integrar melhor a fruta, os taninos e as notas provenientes da madeira.
Curiosidade
🍇 A Syrah tornou-se uma das grandes protagonistas de Espírito Santo do Pinhal
O Vale da Pedra é interessante não apenas como vinho, mas como representante de uma transformação relativamente recente na vitivinicultura brasileira.
Tradicionalmente, quando se pensava em vinho fino nacional, a associação imediata era com o Rio Grande do Sul.
A viticultura de inverno mostrou que áreas de altitude do Sudeste também poderiam produzir vinhos de alta qualidade, utilizando um ciclo de produção diferente.
E a Syrah foi uma das variedades que melhor respondeu a esse sistema.
A importância do Vale da Pedra pode ser percebida também pelo histórico mantido pela própria Guaspari. A vinícola comercializa uma seleção vertical de safras antigas e registra diversas premiações para o rótulo:
2016 – Prata no Syrah du Monde e Bronze no Decanter World Wine Awards
2017 – Prata no Syrah du Monde, Prata no Decanter World Wine Awards, 91 pontos Revista ADEGA e 91 pontos Descorchados
2018 – Bronze no Decanter World Wine Awards, 90 pontos Revista ADEGA e Grand Gold no Wines of Brazil Awards.
Isso demonstra que não estamos diante de um rótulo isolado, mas de um vinho com um histórico consistente ao longo de diferentes safras.
Avaliações
⭐ VIVINO 4,2 – SAFRA 2022
Atualmente, o Guaspari Vale da Pedra 2022 aparece no Vivino com aproximadamente 4,2/5, com mais de 600 avaliações. A nota é dinâmica e pode mudar à medida que novos usuários avaliam o vinho.
🏆 Histórico de premiações do rótulo
🥈 Syrah du Monde 2018 – Prata – safra 2016
🥉 Decanter World Wine Awards 2018 – Bronze – safra 2016
🥈 Syrah du Monde 2019 – Prata – safra 2017
🥈 Decanter World Wine Awards 2019 – Prata – safra 2017
⭐ Revista ADEGA – 91 pontos – safra 2017
⭐ Descorchados – 91 pontos – safra 2017
🥉 Decanter World Wine Awards 2020 – Bronze – safra 2018
⭐ Revista ADEGA – 90 pontos – safra 2018
🏅 Wines of Brazil Awards – Grand Gold / 91 pontos – safra 2018.
Por que escolher este vinho?
O Guaspari Vale da Pedra Syrah é uma excelente demonstração do nível que a vitivinicultura de inverno paulista alcançou.
É um 100% Syrah cultivado a 1.177 metros de altitude, em Espírito Santo do Pinhal, e amadurece por expressivos 16 meses em barricas de carvalho francês.
No copo, combina ameixa preta, cereja e mirtilo com cedro, pimenta e cravo. A concentração é equilibrada por frescor, enquanto os taninos aveludados proporcionam textura e persistência.
🇧🇷 VINHO BRASILEIRO DE ESPÍRITO SANTO DO PINHAL
🍇 100% SYRAH
⛰️ VINHEDOS A 1.177 METROS DE ALTITUDE
❄️ VITICULTURA DE INVERNO
🪵 16 MESES EM CARVALHO FRANCÊS
🍑 AMEIXA PRETA E CEREJA
🫐 NOTAS DE MIRTILO
🌿 PIMENTA E CRAVO
🍷 TANINOS AVELUDADOS E FINAL PERSISTENTE
⭐ VIVINO 4,2 – SAFRA 2022
