História do vinho

O Pizzato Reserva Merlot é um dos rótulos mais importantes da Pizzato Vinhas e Vinhos e está diretamente ligado ao nascimento da vinícola como produtora de vinhos.

A história começa em 1999, primeira colheita vinificada comercialmente pela família Pizzato. Naquele ano, o Merlot foi o único vinho produzido pela vinícola. Desde então, o Pizzato Merlot Reserva foi elaborado em todas as safras, tornando-se o vinho que, segundo a própria Pizzato, melhor representa sua história.

Hoje, ele carrega a D.O. Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.), reforçando sua ligação com um dos terroirs mais importantes do vinho brasileiro.

É também um ótimo vinho para entender por que a Merlot se tornou uma das variedades tintas de maior destaque do Vale dos Vinhedos.

Sobre a vinícola

A Pizzato Vinhas e Vinhos é uma vinícola familiar brasileira estabelecida no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

A família possui raízes italianas e uma longa história ligada à viticultura. A produção de vinhos com marca própria ganhou força justamente em 1999, com o Merlot que posteriormente se tornaria a base da identidade da Pizzato.

A relação da vinícola com a Merlot é particularmente forte. Além deste Reserva, a Pizzato produz o prestigiado DNA 99 Single Vineyard Merlot, que nasceu justamente como uma homenagem à histórica primeira safra de 1999.

O Reserva Merlot ocupa, portanto, um lugar central no portfólio da casa.

Pizzato Vinhas e Vinhos — site oficial

O terroir

O Pizzato Reserva Merlot é produzido no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul.

O vinho carrega a classificação:

D.O.V.V. – Denominação de Origem Vale dos Vinhedos

Essa informação é importante porque não se trata apenas de dizer que o vinho é produzido na Serra Gaúcha. A Denominação de Origem estabelece uma ligação mais específica entre uva, território e regras de produção.

O Merlot da Pizzato está historicamente associado ao Vinhedo Santa Lúcia, onde a família cultiva a variedade em parcelas selecionadas. As descrições técnicas apontam solos de origem basáltica, com presença de argila e pedregulhos, além de colheita manual.

A combinação entre o Vale dos Vinhedos e a Merlot tornou-se uma das associações mais importantes da vitivinicultura brasileira.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
Categoria: Reserva
País: Brasil 🇧🇷
Estado: Rio Grande do Sul
Região: Vale dos Vinhedos – Serra Gaúcha
Denominação: D.O. Vale dos Vinhedos – D.O.V.V.
Vinícola: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uvas: Merlot
Teor Alcoólico: 13,8% 
Volume: 750 ml.

Notas de degustação

Visual: vermelho-rubi intenso, podendo apresentar reflexos púrpura.

Aroma: combinação de frutas vermelhas e negras, com destaque para ameixa e amora, acompanhadas por nuances mais complexas de especiarias, tostado, couro e trufas.

Paladar: estruturado e envolvente, com boa presença de fruta e frescor.

Taninos: macios, mas suficientemente presentes para dar estrutura ao vinho.

Final: persistente, remetendo a amoras, ameixas e especiarias doces. Esse perfil também é descrito na ficha do rótulo no Vivino.

É um Merlot que foge daquela ideia de que a variedade necessariamente produz vinhos muito leves: aqui encontramos estrutura, profundidade e potencial de evolução.

Harmonização

Excelente com:

• Filé-mignon;
• Entrecôte;
• Cordeiro;
• Carne suína;
• Aves assadas;
• Carnes de caça;
• Massas com ragu;
• Risoto de funghi;
• Massas à base de cogumelos;
• Polenta com ragu;
• Queijos de média maturação.

As recomendações disponíveis para o rótulo destacam principalmente aves e carnes vermelhas elegantemente temperadas, caça, carne suína, massas e risotos com funghi e queijos pouco gordurosos.

🍄 Risoto de funghi + Pizzato Merlot Reserva

Temperatura de serviço

15°C a 18°C.

Para uma safra jovem, eu abriria a garrafa aproximadamente 30 minutos antes do serviço.

Uma breve aeração ajuda a revelar as frutas, especiarias e nuances mais complexas.

Potencial de guarda

O Pizzato Reserva Merlot é elaborado para poder ser consumido jovem, mas possui boa capacidade de evolução em garrafa.

Referências comerciais especializadas para o rótulo indicam potencial de guarda de até aproximadamente 10 anos, dependendo naturalmente da safra e das condições de armazenamento.

Essa capacidade de envelhecimento é outro ponto que diferencia este Merlot de exemplares brasileiros mais simples destinados exclusivamente ao consumo imediato.

Curiosidade

O vinho que começou a história da Pizzato

Este é o melhor argumento para contar ao consumidor.

Em 1999, quando a Pizzato iniciou sua produção comercial de vinhos, o Merlot foi o único vinho elaborado naquela colheita.

E ele não desapareceu quando o portfólio cresceu.

O Pizzato Merlot Reserva vem sendo elaborado em todas as colheitas desde 1999.

A importância daquela primeira safra foi tão grande que posteriormente deu origem ao Pizzato DNA 99, vinho de maior prestígio da casa.

Isso cria uma relação muito interessante entre os dois:

🍷 Pizzato Reserva Merlot — a continuidade da história iniciada em 1999

🏆 DNA 99 — a interpretação especial do legado daquela primeira safra

Para o consumidor que quer conhecer a identidade da Pizzato sem partir diretamente para o preço do DNA 99, o Reserva Merlot é provavelmente o vinho mais representativo da vinícola.

Avaliações

⭐ Vivino 3,9/5 – média geral

O Pizzato Merlot Reserva apresenta atualmente média geral de 3,9/5 no Vivino.

Algumas safras tiveram desempenho ainda melhor:

⭐ Safra 2020 – 4,1/5
⭐ Safra 2019 – 4,1/5
⭐ Safra 2024 – 4,0/5

Por que escolher este vinho?

O Pizzato Reserva Merlot reúne três argumentos muito fortes: história, terroir e qualidade.

Ele é descendente direto do primeiro vinho elaborado comercialmente pela Pizzato, é produzido no Vale dos Vinhedos, possui Denominação de Origem e representa uma das combinações mais importantes da vitivinicultura brasileira: Merlot + Vale dos Vinhedos.

🇧🇷 VALE DOS VINHEDOS – BRASIL
🏅 D.O. VALE DOS VINHEDOS
🍇 MERLOT
🍷 PRODUZIDO PELA PIZZATO DESDE SUA PRIMEIRA SAFRA, EM 1999
🍒 FRUTAS VERMELHAS, AMORA E AMEIXA
🌿 ESPECIARIAS, TOSTADO E NUANCES TERROSAS
🍷 ESTRUTURADO, ELEGANTE E PERSISTENTE
⭐ VIVINO 4,0/5 – SAFRA 2024
🍄 EXCELENTE COM CARNES E RISOTO DE FUNGHI

O Merlot que acompanha a história da Pizzato desde sua primeira safra, em 1999.