História do vinho

O Don Guerino Reserva Cabernet Franc é um vinho tinto brasileiro produzido pela Vinícola Don Guerino, em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul.

Elaborado com 100% Cabernet Franc, integra a linha Reserva da vinícola, formada por partidas limitadas de vinhos mais estruturados e com passagem controlada por madeira.

Na safra 2024, a Don Guerino optou por uma estratégia especialmente interessante: apenas 20% do vinho passa 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Os outros 80% preservam mais diretamente o caráter da fruta.

O resultado é um Cabernet Franc de corpo médio/alto, potente, frutado e especiado, com taninos maduros e macios, sem deixar que a madeira domine a personalidade da variedade.

Sobre a vinícola

A Don Guerino está localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, e tem sua história ligada à família Motter e à tradição da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

A vinícola trabalha desde rótulos jovens até vinhos de maior complexidade e potencial de guarda. Seu principal enólogo é Bruno Motter.

Na linha Reserva, a proposta é produzir partidas limitadas e exclusivas, com maior estrutura e breve utilização do carvalho, permitindo que os vinhos sejam apreciados jovens ou guardados por alguns anos.

Vinícola Don Guerino — site oficial

O terroir

As uvas do Don Guerino Reserva Cabernet Franc são provenientes dos vinhedos de Alto Feliz, na Serra Gaúcha.

Na safra 2024, o rendimento informado é de aproximadamente 8 toneladas por hectare, inferior, por exemplo, às 10 toneladas/hectare informadas pela vinícola para alguns outros Reservas. A colheita ocorreu na última semana de fevereiro.

A Serra Gaúcha apresenta clima relativamente úmido e condições que podem favorecer Cabernet Franc de boa expressão aromática, com fruta fresca, especiarias, acidez e notas herbáceas características da variedade.

Neste vinho, um dos aromas que chama atenção é justamente a menta, que aparece ao lado das frutas negras, especiarias e chocolate.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
Categoria: Reserva
País: Brasil 🇧🇷
Estado: Rio Grande do Sul
Região: Serra Gaúcha
Vinhedos: Alto Feliz
Vinícola: Don Guerino
Uvas: 100% Cabernet Franc
Teor Alcoólico: 14,5%
Produção: aproximadamente 8 toneladas/hectare
Amadurecimento: 20% do vinho por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
Potencial de guarda: 7 anos
Volume: 750 ml

Essa informação sobre o amadurecimento merece atenção: não são 12 meses de barrica para 100% do vinho. Somente 20% passa pelo carvalho, uma escolha que ajuda a preservar a expressão varietal da Cabernet Franc.

Notas de degustação

Visual: coloração vermelha com reflexos violáceos.

Aroma: bastante expressivo, apresentando cerejas e amoras, acompanhadas por notas de chocolate, especiarias e menta.

Paladar: potente, com boa presença e estrutura.

Taninos: envolventes e maduros, contribuindo para a sensação de equilíbrio apesar da intensidade do vinho.

Corpo: médio/alto.

Final: persistente, mantendo fruta, especiarias e nuances mais complexas.

Harmonização

Excelente com:

• Filé-mignon;
• Bife ancho;
• Carnes vermelhas grelhadas;
• Galeto;
• Carne suína;
• Cordeiro;
• Massas com molhos à base de carne;
• Pizzas;
• Risotos;
• Cogumelos;
• Queijos de média maturação.

A Don Guerino recomenda especificamente o Reserva Cabernet Franc com queijos, massas, pizzas, galeto e risotos.

Essa versatilidade é um dos pontos fortes da Cabernet Franc: possui estrutura suficiente para carnes, mas também funciona muito bem com pratos menos pesados.

Temperatura de serviço

16°C a 18°C, conforme recomendação oficial da Don Guerino.

Eu recomendaria abrir a garrafa cerca de 20 a 30 minutos antes de servir. Não considero necessária uma longa decantação.

Potencial de guarda

A própria Don Guerino informa um potencial de guarda de até 7 anos para o Reserva Cabernet Franc.

Sua combinação de 14,5% de álcool, boa estrutura, taninos maduros e passagem parcial pelo carvalho permite evolução em garrafa, embora seja um vinho perfeitamente adequado para consumo jovem.

Curiosidade

A Cabernet Franc está vivendo uma verdadeira redescoberta na vitivinicultura brasileira, especialmente no Sul do país.

Durante muito tempo, variedades como Cabernet Sauvignon e Merlot receberam maior atenção comercial. Nos últimos anos, porém, produtores brasileiros passaram a explorar com mais cuidado o potencial da Cabernet Franc.

E a Don Guerino é um bom exemplo disso.

Além deste Reserva Cabernet Franc, a vinícola produz o Le Franc, um Cabernet Franc de posicionamento superior, mostrando que a variedade possui importância real dentro do portfólio da casa. O Le Franc, inclusive, aparece atualmente entre os Cabernet Franc brasileiros mais bem avaliados no ranking do Vivino.

A Cabernet Franc também tem enorme importância histórica: é uma das variedades parentais da Cabernet Sauvignon, que surgiu de um cruzamento natural entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.

Ou seja, apesar de muitas vezes viver à sombra da Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc é uma variedade histórica e de enorme importância para o mundo do vinho.

Avaliações

⭐ Vivino 4,0/5

O Don Guerino Reserva Cabernet Franc apresenta atualmente média de 4,0/5 no Vivino. A base ainda é relativamente pequena, com pouco mais de 30 avaliações, portanto é importante interpretar a nota com essa ressalva.

Por que escolher este vinho?

O Don Guerino Reserva Cabernet Franc reúne uma série de características que o tornam muito interessante dentro da categoria de vinhos brasileiros.

É 100% Cabernet Franc, produzido em Alto Feliz, apresenta corpo médio/alto e utiliza madeira de maneira inteligente: somente 20% do vinho amadurece durante 12 meses em barricas francesas e americanas.

Isso preserva a fruta e a personalidade da variedade, enquanto acrescenta complexidade ao conjunto.

🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 100% CABERNET FRANC
🍒 CEREJA E AMORA
🌿 NOTAS DE MENTA E ESPECIARIAS
🍫 DELICADAS NUANCES DE CHOCOLATE
🪵 20% DO VINHO POR 12 MESES EM CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO
🍷 CORPO MÉDIO/ALTO E TANINOS MADUROS
⏳ POTENCIAL DE GUARDA DE 7 ANOS
⭐ VIVINO 4,0/5 – SAFRA 2024

Uma excelente expressão da redescoberta da Cabernet Franc na vitivinicultura brasileira.