VINHO DON GUERINO MONTEOLIVO TINTO 750 ML
R$149,90
R$129,90
13% OFFHistória do vinho
O Don Guerino Monteolivo Tinto é um vinho brasileiro da linha Premium da Don Guerino, elaborado a partir de um corte de 75% Merlot e 25% Cabernet Franc, provenientes de vinhedos próprios em Alto Feliz, na Serra Gaúcha.
O conceito da linha Monteolivo está diretamente relacionado ao estudo do terroir. Segundo a vinícola, o Vinhedo Monteolivo é uma de suas áreas de plantio mais recentes e apresenta uma característica particularmente interessante: terreno ondulado, com diferentes níveis de exposição solar e distintos perfis de solo.
Em vez de simplesmente produzir mais um corte bordalês, o enólogo Bruno Motter procura utilizar essas diferentes exposições e características do terreno para elaborar um vinho que expresse a personalidade específica daquele vinhedo.
Merlot e Cabernet Franc são inicialmente trabalhadas separadamente. Depois da vinificação, ambas permanecem 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% delas novas. Somente posteriormente é realizado o blend definitivo.
O resultado é um tinto intenso, encorpado e complexo, com excelente volume de boca e uma característica especialmente interessante para um vinho dessa estrutura: taninos sedosos.
Sobre a vinícola/produtor
A Don Guerino está localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, e trabalha com vinhedos próprios, permitindo acompanhar diretamente o desenvolvimento das uvas que dão origem aos seus diferentes rótulos.
O enólogo Bruno Motter conduz o trabalho enológico da vinícola e, na linha Monteolivo, a proposta está fortemente ligada à interpretação de parcelas específicas.
No Monteolivo Tinto, as duas variedades são vinificadas separadamente.
Os cachos passam por seleção manual, desengace e leve ruptura das bagas. Depois do encubado, é realizada uma maceração pré-fermentativa a frio durante três dias.
A fermentação alcoólica acontece a aproximadamente 25°C, com remontagens e délestages diários, seguida por maceração pós-fermentativa, descube por gravidade e fermentação malolática espontânea.
Depois vem uma das etapas fundamentais para a personalidade do vinho:
12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas.
Somente depois desse período Merlot e Cabernet Franc são reunidas para formar o blend final.
O terroir
O Vinhedo Monteolivo está localizado em Alto Feliz, Serra Gaúcha, a aproximadamente 400 metros de altitude.
A Don Guerino destaca a ondulação do relevo, que proporciona diferentes níveis de exposição solar, além da diversidade dos perfis de solo dentro do próprio vinhedo.
Os solos são descritos como:
🔴 Vermelhos e argilosos
🪨 De origem e decomposição basáltica
🌱 Com diferentes perfis e profundidades
Outro dado interessante é o rendimento informado pela vinícola: aproximadamente 1,2 kg de uvas por planta.
A proposta do Monteolivo é justamente demonstrar como essas características particulares de uma parcela podem aparecer no vinho.
Características
Tipo: Vinho Tinto Seco
País: Brasil 🇧🇷
Região: Alto Feliz – Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul
Produtor: Don Guerino
Linha: Premium
Uvas: 75% Merlot e 25% Cabernet Franc
Teor Alcoólico: 14,5%
Volume: 750 ml
Altitude: aproximadamente 400 metros
Sistema de condução: Espaldeira
Produção: aproximadamente 1,2 kg por planta
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: até 15 anos
Perfil: Intenso, encorpado, complexo, volumoso e de taninos sedosos.
Notas de degustação
A Don Guerino define oficialmente o Monteolivo como um vinho de alta complexidade aromática, intenso e encorpado, com excelente volume de boca e taninos sedosos.
No perfil sensorial do vinho aparecem:
🍑 Ameixa
🔴 Groselha
🍓 Frutas vermelhas maduras
🌸 Nuances florais
🌿 Especiarias
🌶️ Pimenta-negra
🪵 Notas provenientes do carvalho
Em boca, sua estrutura é importante, mas o destaque está no equilíbrio entre volume, concentração e textura dos taninos.
Seu perfil pode ser resumido como:
🍑 Ameixa + 🔴 groselha + 🌸 floral + 🌶️ especiarias + 🪵 carvalho francês + 🍷 taninos sedosos
Harmonização
Por ser um vinho encorpado, concentrado e amadurecido em carvalho francês, o Monteolivo pede pratos de maior estrutura. A própria Don Guerino recomenda carnes vermelhas e preparações envolvendo ervas e cogumelos.
- 🥩 Entrecot grelhado;
- 🔥 Churrasco;
- 🥩 Filé-mignon;
- 🍖 Carnes vermelhas assadas;
- 🐑 Cordeiro assado;
- 🍄 Risoto de cogumelos;
- 🍝 Massas com ragu de carne;
- 🌿 Carnes com molho de ervas finas;
- 🍄 Carnes com molho de cogumelos;
- 🧀 Queijos maturados.
🥩 Entrecot grelhado + Don Guerino Monteolivo
Essa seria minha harmonização principal.
A gordura e a suculência do entrecot encontram a estrutura e os taninos sedosos do vinho, enquanto o caráter tostado da carne conversa com a complexidade adquirida durante os 12 meses em carvalho francês.
Temperatura de serviço
16°C a 18°C
Essa é a faixa indicada oficialmente pela Don Guerino.
Eu serviria próximo dos 16°C.
Por se tratar de um tinto encorpado e relativamente jovem, também vale considerar uma aeração antes do serviço, especialmente nas safras mais recentes.
Potencial de guarda
Até 15 anos.
A Don Guerino indica oficialmente 15 anos de potencial de guarda para o Monteolivo.
É um dado importante porque deixa claro que não estamos diante apenas de um vinho frutado para consumo imediato.
A combinação de concentração, estrutura tânica, acidez e 12 meses de carvalho francês permite que o vinho evolua em garrafa quando armazenado corretamente.
Curiosidade
🍇 Por que o nome Monteolivo?
O ponto mais interessante desse vinho não está apenas no blend de Merlot e Cabernet Franc, mas no vinhedo que lhe dá o nome.
Segundo a Don Guerino, o Monteolivo é um dos vinhedos mais recentemente plantados pela propriedade e possui terreno ondulado, criando diferentes exposições solares e diferentes perfis de solo dentro da mesma área.
A linha nasceu justamente da intenção de entender cada parcela e cada videira e produzir vinhos que carreguem uma identidade específica do lugar.
Há outro detalhe interessante na composição:
75% Merlot + 25% Cabernet Franc
A Merlot domina o corte, contribuindo com volume, fruta e textura.
A Cabernet Franc entra com 25%, acrescentando estrutura, frescor, caráter aromático e notas especiadas.
Depois de vinificadas separadamente e amadurecidas em carvalho, as duas variedades finalmente são reunidas.
Ou seja, o blend não é feito antes do amadurecimento — ele é construído depois da evolução individual de cada vinho.
Avaliações
⭐ VIVINO 4,1 – SAFRA 2023
A safra 2023 aparece atualmente com 4,1 no Vivino, com aproximadamente 275 avaliações na página consultada. Como avaliações de usuários são dinâmicas, essa média pode mudar.
Por que escolher este vinho?
O Don Guerino Monteolivo Merlot & Cabernet Franc representa uma proposta muito interessante dentro dos vinhos premium da Serra Gaúcha: não é apenas um blend de duas variedades, mas um vinho criado para expressar um vinhedo específico de Alto Feliz.
O corte de 75% Merlot e 25% Cabernet Franc entrega fruta, corpo e complexidade, enquanto os 12 meses em barricas de carvalho francês acrescentam profundidade sem tirar do vinho sua identidade varietal.
🇧🇷 VINHO BRASILEIRO PREMIUM
⛰️ ALTO FELIZ – SERRA GAÚCHA
🍇 75% MERLOT + 25% CABERNET FRANC
🍑 FRUTAS MADURAS
🌸 NUANCES FLORAIS
🌶️ ESPECIARIAS E PIMENTA-NEGRA
🪵 12 MESES EM CARVALHO FRANCÊS
🍷 ENCORPADO E COMPLEXO
✨ TANINOS SEDOSOS
⏳ POTENCIAL DE GUARDA DE ATÉ 15 ANOS
⭐ VIVINO 4,1 – SAFRA 2023
