História do vinho

O Don Guerino Reserva Tannat é um vinho tinto brasileiro produzido pela Vinícola Don Guerino, em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul.

Elaborado com 100% Tannat, integra a linha Reserva da vinícola, composta por partidas limitadas de vinhos mais estruturados e com passagem por madeira. A própria Don Guerino descreve este Tannat como um vinho de grande personalidade, tânico e com amplo potencial de guarda.

As uvas passam por seleção manual. Após a fermentação e a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece durante 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Sobre a vinícola

A Don Guerino está localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, e sua história está ligada à família Motter e à tradição da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

Atualmente, Bruno Motter é o principal enólogo da vinícola e conduz um portfólio que vai de vinhos jovens a rótulos de maior estrutura e capacidade de evolução.

Na linha Reserva, a proposta é trabalhar partidas mais limitadas e exclusivas, com vinhos estruturados e breve passagem pelo carvalho, que podem tanto ser consumidos jovens quanto guardados.

Vinícola Don Guerino — site oficial

O terroir

As uvas utilizadas no Reserva Tannat são provenientes de vinhedos de Alto Feliz, na Serra Gaúcha. A produção informada pelo produtor é de aproximadamente 10 toneladas por hectare, e a colheita da safra 2023 ocorreu na primeira semana de março.

A Serra Gaúcha possui condições bastante diferentes das regiões mais secas onde a Tannat também se tornou conhecida, especialmente o Uruguai.

O clima mais úmido e as particularidades de solo, altitude e amplitude térmica contribuem para uma interpretação brasileira da variedade, na qual fruta, acidez, taninos e maturação precisam estar muito bem equilibrados.

A Don Guerino consegue extrair da Tannat um vinho potente, mas com taninos maduros e envolventes, característica importante para uma variedade naturalmente tânica.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
Categoria: Reserva
País: Brasil 🇧🇷
Estado: Rio Grande do Sul
Região: Serra Gaúcha
Vinhedos: Alto Feliz
Vinícola: Don Guerino
Uvas: 100% Tannat
Teor Alcoólico: 15% 
Produção: aproximadamente 10 toneladas/hectare
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano
Potencial de guarda: 12 anos
Volume: 750 ml

Notas de degustação

Visual: coloração vermelha intensa, com atraentes reflexos violáceos.

Aroma: complexo, trazendo framboesa, ameixa e figos, acompanhados por especiarias e notas de chocolate e café.

Paladar: potente e estruturado, coerente com a personalidade da Tannat.

Taninos: presentes, porém maduros e envolventes, proporcionando estrutura sem uma sensação excessivamente agressiva.

Final: persistente, mantendo fruta, especiarias e as nuances de chocolate e café.

É um vinho de perfil claramente mais encorpado e estruturado, especialmente interessante para quem gosta de tintos intensos.

Harmonização

Excelente com:

• Churrasco;
• Costela bovina;
• Picanha;
• Bife ancho;
• Cordeiro assado;
• Carnes vermelhas grelhadas;
• Carnes de longa cocção;
• Hambúrguer artesanal;
• Queijos maturados;
• Embutidos;
• Massas com molhos intensos.

A própria Don Guerino recomenda especificamente o Reserva Tannat com queijos maturados, cordeiro assado e churrasco.

Entre essas opções, churrasco e cordeiro são provavelmente as harmonizações que eu mais destacaria no e-commerce.

Temperatura de serviço

16°C a 18°C, conforme recomendação oficial da Don Guerino.

Como estamos diante de um Tannat jovem, com 15% de álcool, bastante estrutura e taninos, vale abrir a garrafa cerca de 30 a 45 minutos antes do serviço.

Uma taça ampla também ajuda na expressão aromática.

Potencial de guarda

Aqui encontramos um diferencial bastante forte.

A Don Guerino informa potencial de guarda de até 12 anos.

É uma janela consideravelmente superior à de muitos vinhos brasileiros de entrada e reforça o posicionamento do Reserva Tannat como um vinho mais estruturado.

A própria natureza da Tannat favorece essa capacidade de evolução, devido principalmente à sua estrutura tânica, somada à concentração e à acidez.

Para quem prefere fruta mais evidente e potência, pode ser consumido jovem. Com evolução em garrafa, a tendência é que os taninos se integrem e o conjunto desenvolva maior complexidade.

Curiosidade

A Tannat tem origem no sudoeste da França, especialmente na região de Madiran, mas ganhou enorme projeção na América do Sul graças ao Uruguai, onde se tornou a variedade emblemática do país.

Seu próprio nome ajuda a explicar sua personalidade: está relacionado à elevada presença de taninos, compostos responsáveis pela sensação de estrutura e adstringência no vinho.

Mas a Tannat não é exclusividade uruguaia.

No Sul do Brasil, a variedade também encontrou condições para produzir vinhos de grande estrutura. O Don Guerino Reserva Tannat é um bom exemplo dessa interpretação brasileira: 100% Tannat da Serra Gaúcha, com passagem por carvalho francês e americano e capacidade de guarda declarada de até 12 anos.

Outro detalhe interessante da elaboração é a maceração a frio por três dias antes da fermentação alcoólica, técnica empregada pela Don Guerino para trabalhar a extração dos componentes das cascas.

Avaliações

⭐ Vivino: 4,0/5 - Safra 2020

Por que escolher este vinho?

O Don Guerino Reserva Tannat é indicado para quem procura um vinho brasileiro de mais corpo, potência e estrutura.

A combinação de 100% Tannat, 15% de álcool, seis meses de amadurecimento em carvalho francês e americano e potencial de guarda de até 12 anos coloca o vinho em uma proposta bastante diferente dos tintos leves para consumo cotidiano.

🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 100% TANNAT
🪵 6 MESES EM CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO
🍇 FRAMBOESA, AMEIXA E FIGOS
🍫 NOTAS DE CHOCOLATE, CAFÉ E ESPECIARIAS
🍷 POTENTE, COM TANINOS MADUROS E ENVOLVENTES
⏳ POTENCIAL DE GUARDA DE ATÉ 12 ANOS
🥩 EXCELENTE PARA CHURRASCO E CORDEIRO

A potência da Tannat em uma interpretação da Serra Gaúcha feita para acompanhar grandes carnes e também evoluir na adega.