ESPUMANTE MONTE PASCHOAL PROSECCO 750 ML
R$44,90
História do vinho
O Monte Paschoal Prosecco é um espumante brasileiro elaborado pela Vinícola Basso, na Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, a partir de 100% Glera, variedade historicamente conhecida como Prosecco.
A proposta é bastante direta: produzir um espumante leve, frutado, refrescante e fácil de beber, preservando os aromas naturais da uva. Para isso, a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável pelo Método Charmat, técnica especialmente adequada a espumantes nos quais fruta e frescor devem permanecer em primeiro plano.
Com 11% de álcool e 10 g/L de açúcar residual, apresenta perfil seco e equilibrado, marcado por pêssego, melão, laranja-lima e delicadas notas florais, acompanhado por borbulhas finas e persistentes.
É um espumante particularmente interessante para aperitivos, encontros informais, festas e dias quentes, além de funcionar muito bem na preparação de coquetéis.
Sobre a vinícola/produtor
A Vinícola Basso é a produtora responsável pela Monte Paschoal e está sediada em Farroupilha, na Serra Gaúcha.
A região possui forte tradição na produção de vinhos e espumantes brasileiros, e a Monte Paschoal trabalha com uma ampla gama de estilos, desde Moscatéis e espumantes Charmat até exemplares elaborados pelo método tradicional.
No caso do Monte Paschoal Prosecco, a vinícola opta por uma abordagem focada na expressão da Glera, utilizando exclusivamente aço inoxidável e evitando passagem por barricas.
O resultado é um estilo mais jovem e descontraído, com destaque para fruta fresca, aromas florais, acidez e efervescência.
O terroir
🇧🇷 Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
A ficha técnica oficial informa que as uvas são provenientes da Serra Gaúcha, de vinhedos situados a aproximadamente:
⛰️ 750 metros de altitude
O produtor descreve o clima como temperado e os solos como profundos, argilosos, arenosos e férteis.
Para a elaboração de espumantes, a acidez das uvas é especialmente importante, pois contribui para a sensação de frescor e equilibra o açúcar residual.
No Monte Paschoal Prosecco, o terroir e a vinificação são direcionados para preservar um perfil de frutas frescas, flores e acidez refrescante, e não para obter grande estrutura ou notas de madeira.
Características
Tipo: Espumante Branco
País: Brasil 🇧🇷
Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
Produtor: Vinícola Basso
Marca: Monte Paschoal
Uva: 100% Glera (Prosecco)
Teor Alcoólico: 11%
Açúcar residual: 10 g/L
Altitude: 750 metros
Método: Charmat
Primeira fermentação: Aço inoxidável com controle de temperatura
Segunda fermentação: Tanques de aço inoxidável pelo Método Charmat
Amadurecimento em barrica: Não
Safra: Não safrado (N.V.)
Perfil: Leve, frutado, floral e refrescante
Temperatura de serviço: 5°C a 6°C
Volume: 750 ml.
Um detalhe interessante é que a ficha oficial informa prensagem direta das uvas, sem desengace, antes da fermentação.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração amarelo-clara brilhante, com reflexos esverdeados, além de borbulhas finas e persistentes.
Aroma: fresco e de boa intensidade, com destaque para:
🍑 Pêssego
🍈 Melão
🍊 Laranja-lima
🍋 Delicadas notas cítricas
🌼 Flores brancas
A descrição oficial destaca especificamente pêssego, melão e laranja-lima, complementados por leves aromas florais.
Paladar: leve, frutado e muito fácil de beber, com acidez refrescante e final agradável.
É um espumante que privilegia a vivacidade em vez de complexidade. Não espere notas intensas de brioche ou pão tostado típicas de longos períodos sobre as leveduras; aqui o protagonismo é da Glera e da fruta fresca.
🍑 Pêssego + 🍈 melão + 🍊 laranja-lima + 🌼 flores + ❄️ frescor
Harmonização
A própria Monte Paschoal recomenda o Prosecco como aperitivo e para acompanhar canapés, peixes e frutos do mar. O produtor também sugere seu uso em coquetéis, especialmente Bellini e Spritz.
Harmonizações sugeridas:
- 🥂 Aperitivos;
- 🥪 Canapés;
- 🧀 Queijos leves e frescos;
- 🥗 Saladas;
- 🍣 Sushi e sashimi;
- 🐟 Ceviche;
- 🦐 Camarões;
- 🦑 Lulas;
- 🦪 Frutos do mar;
- 🐟 Peixes grelhados;
- 🐟 Salmão;
- 🍗 Carnes brancas;
- 🥧 Quiches;
- 🍕 Pizzas de sabores leves;
- 🍝 Massas com molhos leves.
🍣 Sushi + Monte Paschoal Prosecco
É uma combinação que destacaria. A acidez e as borbulhas ajudam a limpar o paladar, enquanto os aromas delicados de frutas e flores não se sobrepõem aos peixes.
Temperatura de serviço
5°C a 6°C
É a faixa recomendada oficialmente pela Monte Paschoal.
Eu serviria próximo de 6°C.
Depois de aberto, vale mantê-lo em balde com gelo e água para preservar a temperatura e a sensação refrescante.
Potencial de guarda
O Monte Paschoal Prosecco foi concebido para ser consumido jovem, quando seus aromas de pêssego, melão, cítricos e flores estão mais evidentes.
Não é um espumante produzido para longos períodos de evolução em garrafa.
Recomendação: consumir preferencialmente jovem.
Como é um espumante não safrado, eu não estabeleceria uma janela rígida baseada em ano de colheita. Em boas condições de armazenamento, o mais importante é privilegiar lotes recentes para aproveitar ao máximo seu frescor.
Curiosidade
🍇 Prosecco ou Glera?
Esse é um ponto interessante para explicar ao consumidor.
Historicamente, o nome Prosecco também era utilizado para identificar a própria variedade. Atualmente, Glera é o nome oficial da uva utilizada na elaboração do famoso espumante italiano Prosecco.
No Monte Paschoal, a ficha técnica apresenta justamente:
Uva: Prosecco/Glera
O vinho brasileiro utiliza a mesma variedade associada ao Prosecco italiano e também emprega o Método Charmat, no qual a segunda fermentação acontece em grandes tanques pressurizados de aço inoxidável.
Isso favorece um perfil frutado, floral e refrescante.
Por que escolher este espumante?
O Monte Paschoal Prosecco é uma opção interessante para quem procura um espumante brasileiro leve, seco, frutado e refrescante, especialmente para aperitivos e ocasiões descontraídas.
É elaborado com 100% Glera da Serra Gaúcha, possui 11% de álcool e 10 g/L de açúcar residual, e sua segunda fermentação ocorre pelo Método Charmat.
No copo, entrega pêssego, melão, laranja-lima e delicadas flores, acompanhados por acidez refrescante e borbulhas finas e persistentes.
Há ainda outro diferencial: a própria Monte Paschoal recomenda o vinho para preparar Bellini e Spritz, aumentando suas possibilidades de consumo.
🇧🇷 SERRA GAÚCHA – BRASIL
🍇 100% GLERA (PROSECCO)
🥂 MÉTODO CHARMAT
🍑 PÊSSEGO
🍈 MELÃO
🍊 LARANJA-LIMA
🌼 DELICADAS NOTAS FLORAIS
✨ BORBULHAS FINAS E PERSISTENTES
❄️ LEVE E REFRESCANTE
🍷 11% DE ÁLCOOL
🦐 EXCELENTE COM PEIXES E FRUTOS DO MAR
🍹 ÓTIMO PARA BELLINI E SPRITZ
