História do vinho

O Tiago Cabaço Syrah é um tinto português do Alentejo, produzido pela Tiago Cabaço Winery, em Estremoz. É um vinho monovarietal, elaborado com 100% Syrah, proveniente de uma seleção da melhor parcela desta casta trabalhada pelo produtor.

Na safra 2023, o vinho chega à sua sétima colheita dentro desta seleção de monovarietais. A maturação das uvas foi considerada especialmente equilibrada, contribuindo para um Syrah de grande concentração, intensidade aromática, frescor e taninos poderosos, porém macios.

A elaboração é cuidadosa, com prensagens suaves, temperaturas de fermentação mais baixas e utilização de lagares de pequena capacidade. Depois, o vinho amadurece durante 15 meses em barricas de carvalho francês, ganhando estrutura e complexidade.

Sobre a vinícola

A Tiago Cabaço Winery nasceu em 2004, quando Tiago Cabaço decidiu criar seu próprio projeto em Estremoz, no coração do Alentejo.

Tiago cresceu em uma família ligada à viticultura e desenvolveu desde cedo uma relação próxima com os vinhedos alentejanos. Seu trabalho combina essa experiência com uma visão mais contemporânea da região.

A enologia é realizada por Tiago Cabaço e Susana Esteban, enóloga de grande reconhecimento em Portugal.

A vinícola ganhou grande projeção com rótulos como .com, Vinhas Velhas e Blog. Em 2017, o Blog Bivarietal alcançou importante reconhecimento internacional no Decanter World Wine Awards, ajudando a projetar ainda mais o nome de Tiago Cabaço.

O terroir

O Tiago Cabaço Syrah é produzido no Alentejo, região de clima mediterrânico marcada por verões quentes, secos e de grande insolação.

A vinícola está localizada nas proximidades de Estremoz, uma das zonas vitivinícolas históricas do Alentejo.

A Syrah adapta-se particularmente bem a condições de boa insolação, desenvolvendo fruta madura, concentração e especiarias. O desafio é conservar acidez suficiente para que o vinho não se torne pesado.

É justamente o frescor um dos elementos mais destacados nas notas de prova deste Tiago Cabaço, equilibrando sua elevada concentração e seus 15% de álcool.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Produtor: Tiago Cabaço Winery
Uvas: 100% Syrah
Teor Alcoólico: 15%
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês
Enologia: Tiago Cabaço e Susana Esteban
Volume: 750 ml

Notas de degustação

Visual: coloração vermelha intensa, densa e concentrada.

Aroma: grande intensidade aromática, combinando frutas maduras e notas florais, com perfil sedutor e concentrado.

Paladar: encorpado e intenso, mas equilibrado por um surpreendente frescor, que impede que o vinho se torne excessivamente pesado.

Taninos: macios, porém poderosos, proporcionando estrutura e presença em boca.

Final: longo, intenso e marcante, com excelente persistência.

É um Syrah claramente voltado para quem procura concentração e potência, mas sem abrir mão de equilíbrio.

Harmonização

Excelente com:

• Churrasco;
• Picanha;
• Bife ancho;
• Costela bovina;
• Cordeiro assado;
• Carnes de caça;
• Carnes vermelhas grelhadas;
• Assados de carne;
• Ensopados intensos;
• Queijos maturados.

As recomendações específicas para o rótulo incluem carnes vermelhas, assados e carnes de caça.

Temperatura de serviço

16°C a 18°C.

Por se tratar de um Syrah concentrado, jovem, com 15 meses de carvalho e 15% de álcool, eu recomendaria abrir a garrafa cerca de 30 a 45 minutos antes de servir.

Potencial de guarda

O produtor indica o Tiago Cabaço Syrah tanto para consumo imediato quanto para guarda.

Sua combinação de concentração, taninos, acidez, álcool e estágio prolongado em carvalho fornece estrutura para evolução em garrafa.

Curiosidade

A Syrah é uma variedade originária da França e responsável por alguns dos grandes tintos do norte do Rhône, especialmente em regiões como Hermitage e Côte-Rôtie.

No Alentejo, porém, encontra condições muito diferentes: maior insolação e temperaturas mais elevadas favorecem vinhos com fruta mais madura, corpo e concentração.

O interessante neste rótulo é que Tiago Cabaço não utiliza a Syrah apenas como componente de um blend — algo bastante comum no Alentejo.

Aqui ela aparece sozinha, em versão 100% varietal, permitindo observar diretamente como a casta se comporta no terroir alentejano.

E há outro detalhe relevante: as uvas são provenientes da melhor parcela de Syrah selecionada para este vinho, reforçando seu posicionamento acima dos rótulos mais básicos do produtor.

Avaliações

A safra 2022 recebeu 17,5/20 da revista Grandes Escolhas, importante publicação portuguesa especializada em vinhos.

🏅 17,5/20 — GRANDES ESCOLHAS — SAFRA 2022

🇵🇹 Alentejo – Portugal
🍇 100% Syrah
🌱 Seleção da melhor parcela da variedade
🪵 15 meses em carvalho francês
🍷 15% de álcool e grande concentração
🏅 17,5 Grandes Escolhas – safra 2022

Por que escolher este vinho?

O Tiago Cabaço Syrah está em um patamar diferente de um tinto alentejano básico.

É elaborado exclusivamente com Syrah selecionada de uma parcela específica, possui 15% de álcool e amadurece durante 15 meses em barricas de carvalho francês.

O resultado é um vinho concentrado, encorpado e intenso, mas com frescor suficiente para equilibrar sua potência.

🇵🇹 ALENTEJO – PORTUGAL
🍇 100% SYRAH
🌱 UVAS SELECIONADAS DA MELHOR PARCELA
🪵 15 MESES EM CARVALHO FRANCÊS
🍷 CONCENTRADO, INTENSO E FRESCO
🥩 EXCELENTE COM CARNES VERMELHAS E CAÇA
🏅 17,5/20 GRANDES ESCOLHAS – SAFRA 2022

A potência da Syrah alentejana, lapidada por 15 meses em carvalho francês.