História do vinho

O Ravanal Gran Reserva Cabernet Sauvignon representa um degrau acima da linha Reserva da Viña Ravanal. É produzido a partir de uma seleção especial de Cabernet Sauvignon e amadurece durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Originário do Valle de Colchagua, uma das regiões chilenas de maior reputação para tintos, apresenta o perfil que se espera de um Cabernet Sauvignon Gran Reserva: concentração, estrutura, fruta madura e maior complexidade aromática.

A madeira tem papel importante, trazendo nuances de baunilha, chocolate e tabaco, mas o vinho preserva a fruta e apresenta taninos macios e equilibrados.

Sobre a vinícola

A Viña Ravanal é uma tradicional produtora chilena do Valle de Colchagua.

Seu portfólio possui diferentes níveis de elaboração, passando pelas linhas Selection Terroir, Reserva, Gran Reserva e chegando aos vinhos premium e ícones da casa. Na linha Gran Reserva, a Ravanal produz Cabernet Sauvignon, Carmenère e Chardonnay.

O Gran Reserva Cabernet Sauvignon é especialmente interessante porque combina uma variedade emblemática do Chile com uma das regiões que mais contribuíram para a reputação internacional dos tintos chilenos.

O terroir

O Ravanal Gran Reserva Cabernet Sauvignon é originário do Valle de Colchagua, dentro do Valle de Rapel, no Chile.

As informações técnicas disponíveis para o rótulo indicam vinhedos a aproximadamente 250 metros de altitude, solos de perfil argiloso e clima mediterrâneo seco, com alta exposição solar e importante variação térmica entre dias e noites.

Essas condições são especialmente interessantes para a Cabernet Sauvignon, favorecendo uma maturação completa das uvas e permitindo obter fruta concentrada, taninos maduros e boa estrutura.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
Classificação: Gran Reserva
País: Chile 🇨🇱
Região: Valle de Colchagua
Vinícola: Viña Ravanal
Linha: Gran Reserva
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
Volume: 750 ml

Notas de degustação

Visual: vermelho-rubi profundo e intenso.

Aroma: frutas vermelhas maduras acompanhadas por baunilha, chocolate e notas de tabaco, resultado da combinação entre fruta e amadurecimento em madeira.

Paladar: estruturado e equilibrado, apresentando taninos macios, boa concentração e textura agradável.

Final: persistente, com fruta madura e nuances de madeira e especiarias.

Harmonização

Excelente com:

• Picanha;
• Bife ancho;
• Costela bovina;
• Carré de cordeiro;
• Churrasco;
• Carnes assadas;
• Massas com ragù;
• Risoto de funghi;
• Queijos curados.

Temperatura de serviço

16°C a 18°C.

Neste vinho, eu recomendaria também 30 a 45 minutos de aeração antes do consumo, especialmente nas safras mais jovens.

Potencial de guarda

O Ravanal Gran Reserva possui características interessantes para evolução: Cabernet Sauvignon, boa concentração, estrutura tânica e 12 meses de amadurecimento em carvalho. -  aproximadamente de 6 a 8 anos a partir da safra, desde que armazenado corretamente.

Curiosidade

Uma comparação interessante para apresentar ao cliente é a diferença entre o Ravanal Reserva e o Ravanal Gran Reserva.

O Reserva amadurece por 10 meses em barricas, enquanto o Gran Reserva passa por uma seleção especial e permanece 12 meses em carvalho francês e americano. A proposta do Gran Reserva é entregar maior estrutura, concentração e complexidade.

Isso cria uma ótima oportunidade para trabalhar os dois vinhos lado a lado no e-commerce, deixando clara a evolução dentro da linha Ravanal.

Avaliações

⭐ Vivino: 4,0/5,

🏅 89 pontos – Wine Enthusiast para a safra 2021. A publicação classificou o vinho na faixa “Very Good”, destacando frutas negras, ameixa, ervas e taninos finos.

Por que escolher este vinho?

O Ravanal Gran Reserva Cabernet Sauvignon reúne vários atributos fáceis de comunicar ao consumidor:

🇨🇱 Valle de Colchagua
🍇 Cabernet Sauvignon
🪵 12 meses em carvalho francês e americano
⭐ Vivino 3,8/5 na média geral do rótulo
🏅 Safras que alcançaram 4,0 no Vivino
🥩 Excelente para carnes e churrasco

É uma escolha especialmente interessante para quem gosta de Cabernet Sauvignon chileno encorpado, com presença de madeira e taninos macios, mas procura algo acima das linhas Reserva convencionais.