História do vinho

O Mouchão Rafael Tinto é um vinho português produzido pela histórica Herdade do Mouchão, no Alentejo, e funciona como uma excelente porta de entrada para conhecer o estilo dessa propriedade.

É elaborado com quatro castas tradicionais — Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira e Castelão — provenientes de vinhas com mais de 20 anos. Mas o que realmente diferencia o Rafael é sua elaboração: as uvas são vindimadas e selecionadas manualmente, pisadas a pé e fermentadas nos tradicionais lagares abertos de pedra da adega.

É praticamente o mesmo princípio de vinificação utilizado pela Herdade do Mouchão há mais de um século.

Após a fermentação, o vinho amadurece durante aproximadamente 12 meses em grandes tonéis de madeira e barricas, seguindo depois para mais 12 meses de evolução em garrafa antes de ser comercializado.

O resultado é um tinto alentejano que combina fruta madura, estrutura, frescor e textura aveludada, mas sem alcançar a concentração e o preço do Mouchão clássico.

Sobre a vinícola

A Herdade do Mouchão é uma das propriedades históricas do Alentejo e mantém métodos de elaboração que hoje são raros mesmo entre produtores tradicionais.

A adega utiliza lagares de pedra abertos e pisa a pé na elaboração de todos os seus tintos. No caso do Rafael, cachos inteiros, incluindo parte do engaço, participam da maceração, e a pisa ocorre duas vezes ao dia durante a fermentação.

Essa ligação com técnicas tradicionais é uma das grandes forças comerciais da marca.

O Rafael permite ao consumidor experimentar parte da filosofia da Herdade do Mouchão por um valor normalmente muito inferior ao de seu vinho ícone.

O terroir

O Rafael Tinto é produzido no Alentejo, Portugal.

As uvas utilizadas na safra 2023 provêm de diferentes parcelas da propriedade, incluindo Adega, Ponte das Canas, Várzea Estreita, Carrapetos, Dourada, Barragem e Mouchão Velho, todas com mais de 20 anos na época da vindima.

Há diversidade de solos, incluindo:

🌱 solos aluviais bem drenados
🪨 solos mediterrânicos vermelhos com perfis calcários
🌱 solos argilosos e esqueléticos

Essa diversidade permite trabalhar as quatro variedades de maneira complementar.

A Alicante Bouschet, particularmente importante na história do Mouchão, contribui com cor, estrutura e concentração, enquanto Aragonez, Trincadeira e Castelão completam o perfil de fruta, especiarias e frescor.

Características

Tipo: Vinho Tinto Seco
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Produtor: Herdade do Mouchão
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira e Castelão
Teor Alcoólico: 14,5% 
Colheita: manual
Vinificação: lagares abertos de pedra com pisa a pé
Fermentação malolática: em grandes tonéis e barricas
Amadurecimento: aproximadamente 12 meses em madeira + 12 meses em garrafa
Enólogos: Iain Richardson e Hamilton Reis
Volume: 750 ml.

Notas de degustação

Visual: coloração intensa e profunda, característica dos tintos alentejanos da propriedade.

Aroma: expressivo e complexo, com destaque para:

🍒 Frutas vermelhas maduras
🫐 Frutas negras
🍫 Chocolate amargo
🌿 Especiarias mentoladas

Paladar: denso, com bom volume de boca e influência perceptível do estágio em madeira.

Apesar da estrutura, apresenta textura aveludada, fruta delicada e bom frescor, evitando uma sensação excessivamente pesada.

Final: longo e persistentemente frutado e especiado.

O perfil pode ser resumido como:

🫐 Frutas negras + 🍒 frutas vermelhas + 🍫 chocolate + 🌿 notas mentoladas + textura aveludada

Harmonização

A própria Herdade do Mouchão destaca a versatilidade gastronômica do Rafael, recomendando-o com carnes, petiscos, bacalhau e peixes gordos.

Excelente com:

• Cordeiro assado;
• Cabrito;
• Picanha;
• Bife ancho;
• Costela bovina;
• Carne de porco;
• Bacalhau assado;
• Polvo;
• Atum;
• Massas com ragu;
• Embutidos;
• Queijos curados.

🐑 Cordeiro assado + Rafael Mouchão

Seria minha primeira recomendação.

Mas há uma harmonização menos óbvia que merece destaque: bacalhau. A estrutura, fruta e frescor do vinho permitem acompanhar preparações intensas de bacalhau, algo bastante tradicional na gastronomia portuguesa.

Temperatura de serviço

16°C a 18°C

Para uma safra jovem, eu abriria a garrafa cerca de 30 minutos antes do serviço.

Não considero necessária uma longa decantação, embora uma hora em decanter não prejudique uma safra muito jovem e possa favorecer sua abertura.

Use uma taça grande para tintos.

Potencial de guarda

Aqui o Rafael surpreende.

A própria Herdade do Mouchão indica que a safra 2023 pode ser consumida ao longo dos próximos:

10 a 15 anos.

É um potencial bastante interessante para um vinho que não ocupa o topo da linha.

A combinação de estrutura, acidez, taninos, variedades utilizadas e amadurecimento de 12 meses em madeira + 12 meses em garrafa ajuda a explicar essa capacidade de evolução.

Curiosidade

Um vinho ainda pisado a pé

Este é o ponto que eu mais exploraria comercialmente.

Quando se fala que um vinho é produzido de maneira tradicional, muitas vezes isso é apenas linguagem de marketing.

No Rafael Mouchão, não.

As uvas são colhidas manualmente e seguem para lagares abertos de pedra, onde são pisadas a pé duas vezes por dia durante a fermentação.

Além disso, a Herdade do Mouchão utiliza cachos completos, com engaço, durante parte do processo de maceração.

É uma técnica intimamente ligada à tradição portuguesa e utilizada pela propriedade há mais de 100 anos.

🍇 COLHIDO À MÃO → 🦶 PISADO A PÉ → 🪨 FERMENTADO EM LAGARES DE PEDRA → 🪵 12 MESES EM MADEIRA → 🍾 MAIS 12 MESES EM GARRAFA

Avaliações

O Rafael Mouchão possui um histórico de avaliações bastante consistente.

🏅 91 pontos Robert Parker – safra 2023

A safra 2023 recebeu 91 pontos de Robert Parker, segundo a importadora brasileira Adega Alentejana.

🏅 90 pontos Robert Parker – safra 2022

A safra anterior recebeu 90 pontos.

🏅 92 pontos Wine Enthusiast – safra 2021

A safra 2021 recebeu 92 pontos da Wine Enthusiast.

🏆 96 pontos Wine Enthusiast – safra 2016

Esse é um resultado histórico especialmente forte: a safra 2016 recebeu 96 pontos da Wine Enthusiast.

O histórico inclui ainda:

🏅 92 pontos Wine Enthusiast – 2020
🏅 91 pontos Revista ADEGA – 2020
🏅 91 pontos Wine Enthusiast – 2019
🏅 91 pontos Revista ADEGA – 2019
🏅 90 pontos Revista ADEGA – 2018.

Por que escolher este vinho?

O Mouchão Rafael Tinto oferece algo que considero comercialmente muito interessante: tradição verdadeira por um preço bem mais acessível que o grande Mouchão.

Ele reúne quatro castas alentejanas, vinhas com mais de 20 anos, colheita manual, pisa a pé, fermentação em lagares de pedra e dois anos entre madeira e garrafa antes da comercialização.

E ainda apresenta excelente histórico de crítica internacional.

🇵🇹 ALENTEJO – PORTUGAL
🍇 ALICANTE BOUSCHET + ARAGONEZ + TRINCADEIRA + CASTELÃO
🦶 UVAS PISADAS A PÉ
🪨 FERMENTADO NOS TRADICIONAIS LAGARES DE PEDRA
🪵 12 MESES EM MADEIRA
🍾 + 12 MESES DE EVOLUÇÃO EM GARRAFA
🫐 FRUTAS VERMELHAS E NEGRAS, CHOCOLATE E ESPECIARIAS
🍷 DENSO, FRESCO E AVELUDADO
⏳ POTENCIAL DE GUARDA DE 10 A 15 ANOS
🏅 91 PONTOS ROBERT PARKER – SAFRA 2023

Um autêntico tinto alentejano, ainda elaborado com pisa a pé em lagares de pedra, que entrega a tradição centenária da Herdade do Mouchão em uma versão mais acessível e extremamente gastronômica.