VINHO TENUTA SANT'ANTONIO FONTANA DOC SOAVE 750 ML
R$119,90
História do vinho
O Fontana Soave DOC é um branco italiano produzido pela Tenuta Sant’Antonio, nas colinas de Verona, no Veneto. É uma ótima introdução ao estilo clássico de Soave, uma das denominações de vinho branco mais tradicionais do nordeste da Itália.
A grande protagonista é a Garganega, variedade histórica da região. Na ficha técnica oficial do Fontana, ela representa 90% do corte, complementada por 5% Trebbiano di Soave e 5% Chardonnay.
A proposta é privilegiar frescor, flores, frutas brancas e a característica nota de amêndoa do Soave, sem utilizar madeira. A vinificação e o amadurecimento são realizados em aço inoxidável, com trabalho de bâtonnage para acrescentar textura.
É um branco italiano elegante e gastronômico, com apenas 12,5% de álcool, que entrega muito mais personalidade do que sua estrutura delicada inicialmente sugere.
Sobre a vinícola
A Tenuta Sant’Antonio é uma propriedade da família Castagnedi, estabelecida nas colinas orientais de Verona.
A família trabalha justamente em um dos territórios mais importantes do Veneto, produzindo vinhos ligados a denominações históricas como Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella.
O Fontana ocupa a posição de um Soave mais acessível dentro do portfólio da casa, enquanto outros rótulos, como Vecchie Vigne e Monte di Colognola, exploram expressões mais específicas e complexas do território.
O terroir
As uvas do Fontana são provenientes do município de Colognola ai Colli, na província de Verona.
Os vinhedos ficam a aproximadamente 200 metros de altitude, sobre solos descritos pelo produtor como franco-argilo-siltosos, com perfis tufáceos. As videiras utilizadas possuem aproximadamente 20 anos.
Esse terroir é particularmente adequado à Garganega, permitindo desenvolver aromas delicados e, ao mesmo tempo, preservar boa acidez.
No Fontana, isso aparece na combinação de:
🌸 flores brancas
🍐 pera e maçã
🍋 frescor
🌰 amêndoa
🥂 agradável textura
Características
Tipo: Vinho Branco
Classificação: Soave DOC
País: Itália 🇮🇹
Região: Veneto – Verona – Soave
Produtor: Tenuta Sant’Antonio
Uvas: 90% Garganega, 5% Trebbiano di Soave e 5% Chardonnay
Teor Alcoólico: 12,5%
Altitude dos vinhedos: aproximadamente 200 metros
Idade das videiras: aproximadamente 20 anos
Colheita: Manual
Fermentação: Aço inoxidável, em baixa temperatura e sem fermentação malolática
Amadurecimento: Aço inoxidável em baixas temperaturas
Bâtonnage: Sim, em inox
Madeira: Não
Temperatura de serviço: 10°C a 12°C
Potencial de guarda: 3 a 4 anos
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.
Aroma: delicado, fresco e tipicamente italiano, trazendo:
🌸 Flores brancas
🌼 Flor de sabugueiro
🍏 Maçã
🍐 Pera madura
🍋 Delicadas nuances cítricas
O produtor destaca especialmente os aromas florais, sabugueiro, maçã e pera.
Paladar: macio e agradável, mas sustentado por boa acidez. O trabalho de bâtonnage ajuda a proporcionar textura sem recorrer ao carvalho.
E o final revela uma característica muito interessante:
🌰 um agradável toque de amêndoa.
Essa nota levemente amendoada é mencionada diretamente pela Tenuta Sant’Antonio e combina muito bem com a identidade clássica dos brancos de Soave.
O perfil pode ser resumido como:
🍐 Pera + 🍏 maçã + 🌸 flores brancas + 🍋 frescor + 🌰 amêndoa
Harmonização
O Fontana é um branco extremamente gastronômico.
A Tenuta Sant’Antonio recomenda especialmente entradas, massas leves, risotos, peixes — particularmente peixes de água doce —, preparações com ovos e carnes brancas.
Também harmoniza muito bem com:
- Camarões e frutos do mar;
- Peixes grelhados;
- Sushi e sashimi;
- Risoto de camarão;
- Risotos de vegetais;
- Massas com molhos leves;
- Frango;
- Saladas;
- Bruschettas;
- Queijos frescos.
🦐 Frutos do mar + Fontana Soave
A acidez e a delicadeza do vinho acompanham os frutos do mar sem dominá-los, enquanto a textura proporcionada pelo trabalho sobre as borras permite acompanhar pratos um pouco mais elaborados.
Temperatura de serviço
10°C a 12°C
É a faixa recomendada oficialmente pela Tenuta Sant’Antonio.
Eu serviria próximo de 10°C.
Muito gelado, perderá parte dos delicados aromas florais, de pera e maçã. Muito quente, perderá justamente a vivacidade que torna o Soave tão agradável.
Potencial de guarda
A própria Tenuta Sant’Antonio indica:
3 a 4 anos.
Não é um branco produzido para décadas de envelhecimento.
Sua maior virtude está na combinação entre fruta, flores, acidez e frescor, portanto vale privilegiar seu consumo jovem.
Com alguma evolução em garrafa, entretanto, os aromas primários podem ganhar nuances mais maduras e a característica amendoada pode tornar-se mais evidente.
Curiosidade
Soave não significa que o vinho seja “suave”
Essa é uma informação particularmente útil para o consumidor brasileiro.
Soave é o nome da denominação e também de uma comuna italiana do Veneto.
Portanto, quando encontramos:
SOAVE DOC
não estamos falando de classificação de açúcar ou de um vinho necessariamente adocicado.
E existe outra informação interessante:
🍇 A Garganega é a grande protagonista do Soave.
Enquanto o Scaia branco que trabalhamos utiliza Garganega + Chardonnay, o Fontana permite conhecer a variedade em um contexto muito mais tradicional: 90% Garganega, dentro da própria denominação Soave DOC.
É uma ótima maneira de apresentar a Garganega para quem normalmente bebe apenas Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
Avaliações
O Fontana possui um histórico muito consistente de avaliações internacionais.
🏅 90 pontos Falstaff – safra 2021
A safra 2021 recebeu 90 pontos da Falstaff.
⭐ 16/20 Jancis Robinson – safra 2021
A mesma safra recebeu 16 pontos de Jancis Robinson.
🏅 89 pontos James Suckling – safra 2021
A safra 2021 recebeu ainda 89 pontos de James Suckling.
🏅 91 pontos James Suckling – safra 2020
Aqui está uma avaliação ainda mais interessante: o Fontana Soave 2020 recebeu 91 pontos de James Suckling.
Por que escolher este vinho?
O Tenuta Sant’Antonio Fontana Soave DOC é especialmente interessante para quem deseja conhecer um branco italiano clássico sem partir diretamente para rótulos muito caros.
Tem 90% Garganega, colheita manual, fermentação em baixa temperatura, bâtonnage em inox e nenhuma passagem por madeira.
Com apenas 12,5% de álcool, oferece um perfil elegante e muito gastronômico, marcado por flores brancas, pera, maçã, boa acidez e o tradicional toque amendoado no final.
🇮🇹 AUTÊNTICO SOAVE DOC ITALIANO
🍇 90% GARGANEGA
🍷 12,5% DE ÁLCOOL
✋ COLHEITA MANUAL
🥂 BÂTONNAGE EM AÇO INOXIDÁVEL
🪵 SEM PASSAGEM POR MADEIRA
🌸 FLORES BRANCAS E SABUGUEIRO
🍐 PERA E MAÇÃ
🌰 ELEGANTE FINAL AMENDOADO
🦐 EXCELENTE COM PEIXES E FRUTOS DO MAR
🏅 HISTÓRICO DE 91 PONTOS JAMES SUCKLING
