História do vinho

O Guaspari Rosé é um vinho brasileiro elaborado pela Vinícola Guaspari, em Espírito Santo do Pinhal/SP, uma das regiões que mais ganharam destaque na nova vitivinicultura brasileira.

Produzido com 100% Syrah, o vinho mostra uma face completamente diferente da variedade que tornou a Guaspari conhecida por seus tintos: aqui, a Syrah é trabalhada para produzir um rosé jovem, leve, aromático e de acidez vibrante.

Na safra 2025, as uvas vêm exclusivamente do Vinhedo Vista da Araucária, situado a aproximadamente 906 metros de altitude. A vinificação é feita pelo método de prensagem direta, preservando delicadeza, frescor e uma atraente coloração rosada.

Sobre a vinícola

A Vinícola Guaspari está localizada em Espírito Santo do Pinhal, interior de São Paulo, em uma região tradicionalmente ligada à cafeicultura.

A vinícola tornou-se uma das grandes referências dos chamados vinhos de inverno, utilizando a técnica da dupla poda para deslocar a maturação e a colheita das uvas para o período mais seco do ano.

Isso permite que as uvas amadureçam durante condições particularmente favoráveis: dias ensolarados, menor incidência de chuvas e noites mais frescas.

A Syrah encontrou excelente adaptação a essas condições e tornou-se uma das grandes protagonistas da Guaspari.

O Rosé aproveita essa mesma variedade, mas segue um caminho completamente diferente dos tintos Vista do Chá e Vista da Serra, privilegiando frescor, delicadeza e expressão aromática.

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O terroir

O Guaspari Rosé 2025 nasce no Vinhedo Vista da Araucária, em Espírito Santo do Pinhal/SP, a aproximadamente 906 metros de altitude.

A região apresenta clima tropical de altitude, com verões chuvosos e invernos predominantemente secos.

Por meio do manejo dos vinhedos, a Guaspari realiza a colheita no inverno, aproveitando condições que favorecem a maturação equilibrada das uvas e a manutenção de boa acidez.

No caso de um rosé, essa acidez é particularmente importante: proporciona vivacidade, frescor e equilíbrio, evitando que o vinho fique pesado ou excessivamente alcoólico.

A safra 2025 foi marcada por condições que permitiram uma maturação equilibrada, contribuindo para a combinação de fruta madura e acidez vibrante encontrada no vinho.

Características

Tipo: Vinho Rosé Seco
País: Brasil 🇧🇷
Estado: São Paulo
Região: Espírito Santo do Pinhal
Vinícola: Vinícola Guaspari
Vinhedo: Vista da Araucária
Uvas: 100% Syrah
Teor Alcoólico: 12% – safra 2025
Altitude: aproximadamente 906 metros
Vinificação: prensagem direta
Corpo: Leve
Volume: 750 ml

Notas de degustação

Visual: apresenta uma bela coloração rosa vibrante com reflexos alaranjados, lembrando os tons da romã.

Aroma: intenso e bastante frutado, com destaque para cereja, morango e framboesa.

Paladar: jovem, leve e fresco, trazendo novamente as frutas vermelhas, especialmente cranberry e groselha.

Notas complementares: aparecem interessantes nuances cítricas de casca de tangerina, além de delicadas notas de flor de laranjeira.

Acidez: viva e refrescante, proporcionando equilíbrio e ótima aptidão gastronômica.

Final: delicado e persistente, mantendo frutas, cítricos e nuances florais.

É um rosé que combina muito bem fruta vermelha + cítricos + floral + frescor.

Harmonização

Excelente com:

• Ceviche;
• Sushi e sashimi;
• Camarões;
• Peixes grelhados;
• Frutos do mar;
• Carpaccio;
• Saladas frescas;
• Bruschettas;
• Pratos mediterrâneos;
• Queijo de cabra;
• Burrata;
• Queijos leves;
• Risotos leves.

A própria Guaspari recomenda o Rosé 2025 com saladas frescas com frutas, ceviches, peixes grelhados, pratos mediterrâneos, carpaccios, bruschettas e queijos leves.

Uma harmonização particularmente interessante é com queijo de cabra: a Guaspari destaca como a acidez e o caráter frutado do Rosé criam uma combinação fresca e equilibrada com esse tipo de queijo.

Temperatura de serviço

8°C a 10°C.

Essa faixa valoriza o caráter refrescante do vinho sem gelá-lo excessivamente a ponto de esconder seus aromas de frutas vermelhas, cítricos e flores.

Não necessita decantação.

Potencial de guarda

O Guaspari Rosé é um vinho elaborado principalmente para ser apreciado jovem, quando sua fruta e seu frescor estão em evidência.

Seu grande atrativo está justamente na vivacidade, acidez, expressão aromática e delicadeza.

Curiosidade

A Syrah é mundialmente conhecida pela produção de tintos encorpados, escuros e estruturados.

No Guaspari Rosé, entretanto, a mesma variedade ganha uma personalidade completamente diferente.

A diferença está principalmente na vinificação.

Enquanto um tinto permanece em contato prolongado com as cascas para extrair cor, taninos e compostos aromáticos, neste rosé a Guaspari utiliza prensagem direta.

O resultado é um vinho de coloração rosada, muito mais delicado e com foco em frescor e aromas de frutas.

Isso cria uma comparação interessante dentro da própria Guaspari:

🍇 Syrah → Vista do Chá: encorpado, intenso e longamente amadurecido em carvalho.

🍇 Syrah → Guaspari Rosé: leve, fresco, frutado e produzido por prensagem direta.

Avaliações

⭐ Vivino: 3,9/5

O Guaspari Rosé apresenta atualmente média de 3,9/5 no Vivino, com mais de 2.800 avaliações, um número bastante significativo para um vinho brasileiro.

A plataforma também o coloca atualmente entre os 6% dos vinhos mais bem avaliados do mundo e entre os 3% mais bem avaliados de São Paulo, dentro de sua base de usuários.

Por que escolher este vinho?

O Guaspari Rosé é uma excelente demonstração do potencial dos vinhos de inverno de São Paulo para além dos tintos.

Produzido com 100% Syrah de um único vinhedo, a cerca de 906 metros de altitude, apresenta um perfil completamente diferente dos Syrah tintos da casa: leve, aromático, fresco e muito versátil gastronomicamente.

🇧🇷 ESPÍRITO SANTO DO PINHAL – SP
🍇 100% SYRAH
⛰️ VINHEDO VISTA DA ARAUCÁRIA – 906 M
🍓 CEREJA, MORANGO E FRAMBOESA
🍊 NOTAS DE TANGERINA E FLOR DE LARANJEIRA
❄️ LEVE, FRESCO E DE ACIDEZ VIBRANTE
⭐ VIVINO 3,9/5 – MAIS DE 2.800 AVALIAÇÕES
🍽️ EXCELENTE COM CEVICHE, PEIXES E FRUTOS DO MAR

A Syrah de altitude de Espírito Santo do Pinhal em uma versão leve, fresca e elegante.