VINHO DO PORTO QUINTA NOVAL FINE RUBY 750 ML
R$149,90
História do vinho
O Quinta do Noval Fine Ruby é um clássico Vinho do Porto de estilo Ruby produzido por uma das propriedades mais emblemáticas do Douro: a Quinta do Noval.
A história documentada da Quinta remonta a 1715, e a casa construiu enorme reputação no universo do Porto, especialmente por seus Vintage Ports e pelo lendário Nacional, mas também mantém vinhos mais acessíveis que permitem conhecer seu estilo.
O Fine Ruby cumpre justamente esse papel. A própria Quinta do Noval o define como um Porto ideal para descobrir o estilo Ruby. É elaborado a partir de vinhos jovens de diferentes colheitas, com idade média de aproximadamente 3 anos, maturados em grandes tonéis de madeira.
O objetivo não é desenvolver as características oxidativas de um Tawny, mas preservar cor intensa, fruta jovem e vivacidade.
Sobre a vinícola/produtor
A Quinta do Noval é uma das grandes casas históricas do Vinho do Porto e está situada no coração do Douro, próximo a Pinhão.
Uma particularidade importante da Noval é sua forte identidade como Quinta, algo que a diferencia de muitas casas tradicionais de Porto historicamente associadas sobretudo aos armazéns de Vila Nova de Gaia.
Ao longo de sua história, a Noval também teve papel pioneiro na categoria, inclusive com o desenvolvimento comercial de estilos que posteriormente ganharam grande importância no mercado.
Hoje seu portfólio vai do Fine Ruby e Fine Tawny aos Tawnies com indicação de idade, LBV, Vintage e ao extraordinariamente raro Nacional Vintage Port.
O terroir
🇵🇹 Região Demarcada do Douro – Portugal
As castas utilizadas no Fine Ruby são variedades tradicionais da Região Demarcada do Douro, uma das regiões vitivinícolas mais antigas e importantes do mundo.
No blend predominam:
🍇 Tinta Roriz
🍇 Touriga Francesa
🍇 Tinta Barroca
além de outras variedades tradicionais autorizadas.
O Douro é marcado por encostas íngremes e condições de cultivo exigentes. No caso do Fine Ruby, a intenção da vinificação é preservar sobretudo o caráter frutado das uvas, em vez de buscar a longa evolução reservada aos grandes Vintage Ports.
Características
Tipo: Vinho do Porto Ruby
País: Portugal 🇵🇹
Região: Douro – Porto
Denominação: D.O.P. Porto
Produtor: Quinta do Noval
Uvas predominantes: Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca
Teor Alcoólico: 19,5%
Safra: N.V. – lote de diferentes colheitas
Vinificação: Cubas de aço inox com remontagens
Temperatura de fermentação: 26°C a 28°C
Amadurecimento: Idade média de 3 anos em grandes tonéis de madeira
Decantação: Não é necessária
Após aberto: Até aproximadamente 2 semanas, conservado em local fresco
Temperatura de serviço: 10°C a 14°C, segundo a recomendação atual da Quinta do Noval
Volume: 750 ml.
🍷 Atenção ao nome do produto
O nome completo atualmente utilizado pela Quinta do Noval é:
NOVAL FINE RUBY
Existe também o Noval Black Ruby Reserve, que é outro vinho e não deve ser confundido com o Fine Ruby.
Notas de degustação
Visual
Apresenta:
🍷 Cor rubi brilhante e intensa.
Essa coloração jovem é uma das características fundamentais do estilo Ruby e é deliberadamente preservada durante sua elaboração.
Aromas
O perfil é marcadamente frutado e jovem.
A própria Quinta do Noval destaca especialmente:
🍒 Cerejas silvestres
🍓 Frutas vermelhas maduras
🫐 Frutas escuras
🌶️ Discreto caráter especiado
O descritor mais característico e oficialmente destacado é a cereja silvestre.
👄 Paladar
Em boca é:
🍇 Intensamente frutado
⚖️ Equilibrado
🍷 Encorpado e macio
🍒 Jovem e vibrante
⏳ De boa persistência
A Quinta do Noval enfatiza justamente o equilíbrio entre fruta intensa e bom comprimento de boca.
🍒 Cerejas silvestres + 🍓 frutas vermelhas + 🍇 fruta madura + 🌶️ leve especiaria
Harmonização
O Fine Ruby é particularmente interessante com sobremesas e queijos. A própria Quinta do Noval também recomenda servi-lo ligeiramente fresco como aperitivo.
- 🍫 Chocolate amargo;
- 🍫 Brownie de chocolate;
- 🍫 Petit gâteau;
- 🍰 Bolos de chocolate;
- 🍓 Sobremesas com frutas vermelhas;
- 🍒 Cheesecake com calda de frutas vermelhas;
- 🧀 Queijo azul;
- 🧀 Gorgonzola;
- 🧀 Queijos curados;
- 🥜 Sobremesas com castanhas;
- 🍮 Sobremesas intensas à base de chocolate;
- 🥂 Como aperitivo, servido ligeiramente fresco;
- 🍷 Sozinho, após a refeição.
🍫 Chocolate + Noval Fine Ruby
A doçura do Porto acompanha a sobremesa, enquanto a intensidade de cerejas e frutas maduras combina muito bem com chocolate, principalmente chocolates mais intensos.
Temperatura de serviço
A página oficial atual da Quinta do Noval recomenda:
❄️ 10°C a 14°C.
Potencial de guarda
Aqui é fundamental diferenciar o Fine Ruby dos grandes Vintage Ports da Noval.
O Fine Ruby não foi desenvolvido para envelhecer durante décadas na garrafa.
Ele é elaborado a partir de vinhos jovens com idade média de aproximadamente 3 anos em grandes tonéis e chega ao mercado pronto para beber. A própria Quinta recomenda apreciá-lo desde o momento do engarrafamento.
Depois de aberto
Há ainda uma enorme vantagem para o consumidor:
Pode ser apreciado por até aproximadamente 2 semanas depois de aberto, se conservado em local fresco.
Curiosidade
🍷 Ruby x Tawny: qual é a diferença?
Essa explicação agrega bastante valor à página do produto.
Um Porto Ruby é elaborado procurando preservar:
🍒 fruta
🍷 cor rubi
🍓 juventude
🍇 intensidade
O contato com oxigênio durante o amadurecimento é controlado para que o vinho mantenha essas características.
Já um Tawny passa por uma evolução mais oxidativa em madeira, desenvolvendo progressivamente características como frutos secos, nozes, caramelo, especiarias e tonalidades acastanhadas.
Por isso, se o cliente prefere um Porto com fruta vermelha e negra mais evidente, o Ruby tende a ser uma escolha mais adequada.
⏳ E o Fine Ruby não é simplesmente um vinho recém-produzido
Apesar do estilo jovem, o Noval Fine Ruby é um lote de vinhos de diferentes colheitas com:
idade média de aproximadamente 3 anos
amadurecidos em grandes tonéis de madeira antes do engarrafamento.
Avaliações
⭐ Vivino: 3,8/5
Por que escolher este vinho?
O Quinta do Noval Fine Ruby é uma excelente porta de entrada para o universo do Vinho do Porto e, principalmente, para conhecer uma das grandes casas históricas do Douro sem precisar partir diretamente para seus caros Vintage Ports.
É elaborado predominantemente com Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca, passa aproximadamente 3 anos em grandes tonéis de madeira e preserva um perfil intensamente frutado.
No copo, destaca cerejas silvestres e fruta madura, com paladar equilibrado, intenso e persistente.
Também é muito versátil: pode ser servido ligeiramente fresco como aperitivo, com sobremesas, chocolates, queijos ou simplesmente como vinho de final de refeição.
E existe uma vantagem prática que vale comunicar ao cliente: depois de aberto, pode ser conservado fresco e apreciado por até duas semanas.
🇵🇹 AUTÊNTICO VINHO DO PORTO
🍷 QUINTA DO NOVAL
🍇 TINTA RORIZ + TOURIGA FRANCESA + TINTA BARROCA
⏳ IDADE MÉDIA DE 3 ANOS
🪵 AMADURECIDO EM GRANDES TONÉIS
🍒 CEREJAS SILVESTRES
🍓 FRUTA INTENSA
🍫 EXCELENTE COM CHOCOLATE
🧀 ÓTIMO COM QUEIJOS
⭐ VIVINO 3,8
🍷 ATÉ 2 SEMANAS APÓS ABERTO
