VINHO AALTO RIBEIRA DEL DUERO 750 ML
R$739,90
História do vinho
O AALTO é um dos grandes nomes da moderna Ribera del Duero, na Espanha. O projeto nasceu em 1999, idealizado por Mariano García e Javier Zaccagnini, com o objetivo de produzir um Tempranillo capaz de reunir potência, profundidade, elegância e a diversidade dos diferentes terroirs da região. Mariano García havia sido responsável pela elaboração dos vinhos da lendária Vega Sicilia durante cerca de três décadas.
Diferentemente de um vinho proveniente de uma única propriedade, o AALTO é construído a partir de uma seleção de parcelas localizadas em diferentes pontos da denominação. Atualmente, a bodega controla aproximadamente 130 hectares de vinhas velhas de Tinto Fino, distribuídas por mais de 200 parcelas em nove localidades de Ribera del Duero.
Na safra 2023, o AALTO é elaborado com 100% Tinto Fino (Tempranillo) e apresenta um perfil intenso e sofisticado, combinando frutas negras, alcaçuz, café, tabaco e especiarias com excelente estrutura tânica.
É um vinho que já alcançou posição de destaque entre os grandes tintos espanhóis contemporâneos.
Sobre a vinícola/produtor
A AALTO Bodegas y Viñedos está localizada em Quintanilla de Arriba, Valladolid, dentro da Ribera del Duero.
Desde a fundação, Mariano García ocupa a direção técnica do projeto. Sua experiência é um dos grandes argumentos por trás da reputação do AALTO: foram aproximadamente 30 anos como enólogo da Vega Sicilia, antes de desenvolver seus próprios projetos.
A filosofia da AALTO baseia-se principalmente em três pilares:
🍇 Vinhas velhas de Tinto Fino
🏔️ Diversidade de terroirs e altitudes
🍷 Baixa intervenção e seleção rigorosa das uvas
Os vinhedos utilizados pela bodega estão situados entre aproximadamente 750 e 920 metros de altitude, fator importante para preservar acidez e frescor em uma região capaz de produzir vinhos bastante concentrados.
A vinificação na moderna adega de Quintanilla de Arriba utiliza também movimentação por gravidade, reduzindo manipulações desnecessárias das uvas e do vinho.
O terroir
A Ribera del Duero acompanha o vale do rio Duero, em Castilla y León, e tornou-se uma das denominações espanholas de maior prestígio internacional.
Aqui, a Tempranillo é conhecida principalmente como Tinto Fino ou Tinta del País.
A AALTO trabalha com um verdadeiro mosaico de parcelas. As vinhas controladas pela propriedade têm aproximadamente 40 a 100 anos, com baixos rendimentos e diferentes características de solo e altitude.
Essa diversidade é fundamental para o estilo do vinho.
Parcelas distintas fornecem diferentes componentes — fruta, estrutura, mineralidade, acidez e taninos — que posteriormente são combinados para criar o AALTO.
Na safra 2023, o resultado é particularmente equilibrado: apesar da concentração e dos 14,5% de álcool, o vinho preserva frescor e taninos muito finos.
Características
Tipo: Vinho Tinto Seco
Denominação: D.O. Ribera del Duero
País: Espanha 🇪🇸
Região: Ribera del Duero – Castilla y León
Produtor: AALTO Bodegas y Viñedos
Enólogo/Diretor técnico: Mariano García
Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Teor Alcoólico: 14,5%
Vinhedos: Vinhas velhas provenientes de diferentes parcelas de Ribera del Duero
Colheita: Manual
Amadurecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês e americano – safra 2023
Corpo: Encorpado
Perfil: Intenso, complexo, estruturado e elegante
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta coloração vermelho-púrpura profunda e intensa, característica de um Ribera del Duero concentrado.
Aroma: intenso e complexo, com a fruta negra acompanhada por notas provenientes da maturação em madeira:
🫐 Amora e frutas negras
🍒 Cerejas negras maduras
🖤 Alcaçuz
☕ Café torrado
🚬 Tabaco
🌿 Especiarias
🪵 Carvalho e tostados
Paladar: é um vinho de grande presença, com concentração, estrutura tânica e intensidade, mas sem perder elegância.
Os taninos são abundantes, porém muito finos, enquanto a acidez ajuda a equilibrar a maturidade da fruta e o álcool. A safra 2023 apresenta excelente equilíbrio e potencial para desenvolver ainda mais complexidade em garrafa.
🫐 Frutas negras + 🖤 alcaçuz + ☕ café + 🚬 tabaco + 🌿 especiarias + 🪵 carvalho
Harmonização
O AALTO pede pratos com estrutura suficiente para acompanhar sua concentração, taninos e intensidade. Carne bovina, cordeiro e carnes de caça estão entre as combinações clássicas sugeridas para o rótulo.
Harmonizações sugeridas:
- 🥩 Picanha e cortes nobres na brasa;
- 🥩 Entrecôte;
- 🥩 Filé-mignon com molhos intensos;
- 🍖 Cordeiro assado;
- 🔥 Churrasco;
- 🐂 Costela bovina assada lentamente;
- 🦌 Carnes de caça;
- 🍖 Carré de cordeiro;
- 🍝 Massas com ragù de carnes;
- 🍄 Risotos de cogumelos e carnes;
- 🥘 Ensopados de longa cocção;
- 🧀 Queijos curados e maturados.
🥩 Corte nobre na brasa + AALTO
É uma das harmonizações que mais destacaria. A gordura e a proteína da carne suavizam a percepção dos taninos, enquanto os sabores tostados da grelha conversam diretamente com as notas de café, especiarias e madeira do vinho.
Temperatura de serviço
16°C a 18°C
Eu serviria o AALTO próximo de 16°C.
Por se tratar de um vinho jovem, concentrado e estruturado, especialmente na safra 2023, considero interessante decantar por aproximadamente 45 a 60 minutos antes do serviço.
A aeração ajuda a revelar melhor a fruta e a integrar as notas de madeira.
Potencial de guarda
Aqui estamos diante de um vinho com verdadeira capacidade de evolução.
A combinação de vinhas velhas, concentração de fruta, acidez, taninos e amadurecimento em carvalho permite ao AALTO desenvolver maior complexidade com alguns anos de garrafa.
O próprio Wine Advocate observa que o 2023 deve evoluir muito bem em garrafa.
Potencial de guarda sugerido: aproximadamente 10 a 15 anos a partir da safra, quando armazenado adequadamente.
Quem consumir jovem encontrará maior intensidade de frutas negras, madeira, café e especiarias.
Com a evolução, a tendência é surgirem aromas terciários mais complexos, como couro, tabaco, bosque, balsâmicos e especiarias, enquanto os taninos se tornam ainda mais sedosos.
Curiosidade
🍷 AALTO nasceu pelas mãos de um dos nomes ligados à história da Vega Sicilia
Esse é provavelmente o melhor argumento histórico para apresentar o vinho ao consumidor.
Mariano García trabalhou por aproximadamente 30 anos na Vega Sicilia, uma das bodegas mais célebres da Espanha. Em 1999, juntou-se a Javier Zaccagnini para criar a AALTO.
Mas há outro detalhe ainda mais interessante.
A AALTO não depende de um único grande vinhedo. A bodega controla cerca de:
130 hectares de vinhas velhas
Mais de 200 parcelas
9 localidades diferentes
750 a 920 metros de altitude
Vinhas entre aproximadamente 40 e 100 anos
É justamente a combinação dessas diferentes parcelas que permite a Mariano García montar um vinho complexo e consistente ano após ano.
Por isso, o conceito do AALTO é quase o de um mosaico da Ribera del Duero.
Avaliações
A safra 2023 mantém o AALTO entre os tintos espanhóis muito bem avaliados.
🏅 94 pontos – Robert Parker / Wine Advocate
Luis Gutiérrez, do Wine Advocate, concedeu 94 pontos ao AALTO 2023. Destacou sua potência e concentração, taninos muito finos, equilíbrio e capacidade de evoluir em garrafa.
🏅 95 pontos – Jeb Dunnuck
A safra 2023 recebeu 95 pontos de Jeb Dunnuck, segundo listagem atual de varejista especializado europeu.
🏅 94 pontos – Tim Atkin
O AALTO 2023 recebeu 94 pontos de Tim Atkin em fontes especializadas atuais.
⭐ Vivino 4,4/5 – safra 2023
Na consulta atual, o AALTO 2023 apresenta média de 4,4/5 no Vivino, com mais de 1.300 avaliações da safra. A nota é dinâmica e continuará variando conforme novas avaliações forem publicadas.
Mais interessante: o rótulo aparece atualmente entre os Ribera del Duero mais bem avaliados pelos usuários do Vivino em São Paulo, ocupando a 6ª posição na lista consultada.
Por que escolher este vinho?
O AALTO não é apenas mais um Tempranillo de Ribera del Duero. Ele reúne alguns argumentos extremamente fortes: Mariano García, vinhas velhas, mais de 200 parcelas, grande concentração, excelente capacidade de guarda e avaliações internacionais consistentes.
Na safra 2023, temos um 100% Tinto Fino, com 14,5% de álcool e 17 meses em carvalho francês e americano, apresentando frutas negras, alcaçuz, café, tabaco e especiarias, sustentados por taninos muito finos e excelente equilíbrio.
Além disso, seus 94 pontos do Wine Advocate e 4,4 no Vivino ajudam a transformar qualidade técnica em argumentos facilmente compreendidos pelo consumidor.
🇪🇸 RIBERA DEL DUERO – ESPANHA
🍇 100% TINTO FINO / TEMPRANILLO
👨🍳 MARIANO GARCÍA – 30 ANOS LIGADO À VEGA SICILIA
🌳 VINHAS VELHAS DE DIFERENTES TERROIRS
🪵 17 MESES EM CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO – 2023
🫐 FRUTAS NEGRAS
🖤 ALCAÇUZ
☕ CAFÉ TORRADO
🚬 TABACO E ESPECIARIAS
🍷 POTENTE, COMPLEXO E ELEGANTE
🏅 95 PONTOS JEB DUNNUCK – 2023
🏅 94 PONTOS ROBERT PARKER – 2023
⭐ VIVINO 4,4 – SAFRA 2023
