VINHO CERESSOU ROSÉ 750 ML
R$79,90
História do vinho
O Ceressou Rosé é um vinho francês produzido pelos Vignerons de Fontès, no Languedoc, sul da França. Na safra atual 2025, é elaborado com Cinsault, Grenache Noir e Syrah, três variedades perfeitamente adaptadas ao clima mediterrâneo da região.
O nome do vinho tem uma origem particularmente interessante: Ceressou é uma homenagem a um antigo vulcão extinto localizado próximo à aldeia de Fontès.
É um rosé de perfil mediterrâneo: leve, aromático e refrescante, marcado por groselha, morango e framboesa, boa acidez e apenas 12,5% de álcool.
Sobre a vinícola/produtor
Os Vignerons de Fontès têm uma história que remonta a 1932, quando os viticultores locais se organizaram e construíram sua adega cooperativa.
Atualmente, são aproximadamente 80 associados cultivando 800 hectares de vinhedos. Um dado revelador da vocação da região é que cerca de 40% da produção é de rosés, contra 33% de tintos e 27% de brancos. Metade da produção é comercializada na França e a outra metade exportada.
Fontès leva os rosés tão a sério que todos os anos, em agosto, realiza um Festival do Vinho Rosé, que recebe mais de 3.000 visitantes — cerca de três vezes a população da pequena aldeia.
O terroir
O Ceressou nasce nos arredores de Fontès, no Languedoc, em uma região de clima mediterrâneo.
Um dos aspectos mais interessantes desse território é sua diversidade geológica. São encontrados solos vulcânicos ou basálticos, argilo-calcários, ardósia e seixos rolados.
Essa variedade de solos permite o cultivo de diferentes castas. Entre as tintas, destacam-se justamente Syrah, Grenache, Mourvèdre e Merlot, enquanto o clima quente e ensolarado favorece particularmente a produção de rosés.
E existe uma influência geográfica importante: Fontès fica no Languedoc, próximo à Provence, região que se tornou referência mundial em rosés.
Características
Tipo: Vinho Rosé Seco
País: França 🇫🇷
Região: Languedoc
Produtor: Vignerons de Fontès
Enólogo: Pierre Duprat
Uvas: Cinsault, Grenache Noir e Syrah
Teor Alcoólico: 12,5%
Corpo: Leve
Perfil: Frutado, fresco e equilibrado
Volume: 750 ml.
Notas de degustação
Visual: apresenta uma coloração rosada clara, leve e brilhante, muito convidativa.
Aroma: o destaque está nas frutas vermelhas frescas:
🍓 Morango
❤️ Framboesa
🔴 Groselha
É um perfil aromático direto, jovem e refrescante, sem buscar excessiva complexidade.
Paladar: muito equilibrado, com boa acidez, frescor e vivacidade. A própria ficha do importador o descreve como um vinho “cheio de vida”.
Seu perfil pode ser resumido como:
🍓 Morango + ❤️ framboesa + 🔴 groselha + 🍋 frescor + 🥂 boa acidez
É exatamente o tipo de rosé que funciona muito bem nos dias mais quentes.
Harmonização
A recomendação oficial do importador inclui saladas, carnes brancas grelhadas e peixes.
Eu ampliaria as possibilidades para:
- Camarões e frutos do mar;
- Ceviche;
- Tartar de salmão;
- Sushi e sashimi;
- Peixes grelhados;
- Risoto de camarão;
- Saladas;
- Bruschettas;
- Frango grelhado;
- Massas leves;
- Queijos frescos;
- Aperitivos.
🦐 Risoto de camarão + Ceressou Rosé
É uma combinação particularmente interessante. A acidez do rosé ajuda a equilibrar a cremosidade do risoto, enquanto seu perfil de frutas vermelhas e sua delicadeza não dominam o sabor do camarão.
Temperatura de serviço
8°C a 10°C
Para um rosé leve e fresco como o Ceressou, eu considero 8°C a 10°C a faixa mais apropriada para serviço.
Evitaria servi-lo excessivamente gelado, porque isso reduz a percepção dos aromas de morango, framboesa e groselha.
Potencial de guarda
O Ceressou é claramente um vinho produzido para ser consumido jovem e fresco.
Recomendação: consumir preferencialmente jovem, aproveitando sua fruta e vivacidade.
Curiosidade
🍷 Uma aldeia francesa apaixonada por rosé
O nome Ceressou homenageia o vulcão extinto existente nas proximidades de Fontès. E a influência vulcânica não fica apenas no nome: solos vulcânicos e basálticos estão efetivamente presentes no entorno da aldeia.
Mas há outra curiosidade que considero ainda melhor para apresentar o vinho:
40% dos vinhos produzidos pelos Vignerons de Fontès são rosés.
E a pequena Fontès realiza anualmente seu próprio Festival do Vinho Rosé, recebendo mais de 3.000 visitantes.
Ou seja, o Ceressou não é simplesmente um produtor que decidiu acrescentar um rosé ao catálogo. Ele vem de uma comunidade vitivinícola com forte tradição nesse estilo de vinho.
Avaliações
⭐ VIVINO 3,9/5 – MÉDIA ATUAL (NOTA DINÂMICA)
Por que escolher este vinho?
O Ceressou Rosé é uma excelente opção para quem procura um rosé francês leve, fresco, frutado e sem complicação.
Na safra 2025, combina Cinsault, Grenache Noir e Syrah, tem apenas 12,5% de álcool e apresenta aromas de morango, framboesa e groselha, acompanhados por boa acidez.
E possui uma história interessante para contar ao consumidor: vem de Fontès, no Languedoc, onde os rosés representam 40% da produção da cooperativa e existe até um festival anual dedicado ao estilo.
🇫🇷 ROSÉ FRANCÊS DO LANGUEDOC
🍇 CINSAULT + GRENACHE NOIR + SYRAH
🍷 12,5% DE ÁLCOOL
🍓 AROMAS DE MORANGO
❤️ FRAMBOESA E GROSELHA
🥂 LEVE, FRESCO E EQUILIBRADO
🍋 BOA ACIDEZ E MUITA VIVACIDADE
🦐 EXCELENTE COM PEIXES E FRUTOS DO MAR
🌋 NOME INSPIRADO EM UM VULCÃO EXTINTO DE FONTÈS
⭐ VIVINO 3,9 – NOTA DINÂMICA
